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#蝦醬

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蝦醬 蝦醬是蝦膏的延伸產品,蝦醬的主要原料是蝦膏。 在中國南方,蝦醬是傳統的副食品,歷史源遠流長。 市面上所見多是蝦膏,難見蝦醬成品。由於「醬」與「膏」字在文字表達上本就混淆,有些純蝦膏產品亦標示為蝦醬,以致消費者常有誤解及誤購。 蝦膏是以小蝦加入鹽巴,發酵磨成粘稠狀後,在陽光下暴晒,把水分蒸發而成膏狀,就成為蝦膏。蝦膏是華南地區、膠東半島、香港、東南亞和韓國沿海地區常見的海味。在使用上應定位為調味料的原料之一。 蝦醬是以蝦膏為主要原料,使用前須先將蝦膏以乾鍋煨香,再佐以其它配料,如蔥頭、蒜頭、魚...

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第一步1.所用食材第二步2.將雞蛋打散第三步3.加入32G幼蝦醬
在農村的路邊經常會看到賣蝦醬的。蝦醬是沿海地區人們特製的食品,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀后,做成的,味道很咸。好的蝦醬顏色紫紅,呈黏稠狀,氣味鮮香,無腥味,醬質細膩。圖上的這一款蝦醬質量比較...
饗泰多,饗食天堂集團的新品牌,主打泰式料理,這次來到新竹大遠百開第四家分店了。饗泰多秉持著選用新鮮的香草與食材,將每一道料理用心做到最好。從傳統青木瓜涼拌到經典清蒸檸檬魚,甚至台灣人熱愛的月亮蝦餅...
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