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#豆花

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豆花 豆花,或稱豆腐腦、豆腐花,是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品,比豆腐嫩軟,是一種常見小吃。各地對其稱謂略有不同,中國北方多稱豆腐腦,南方多稱豆花或豆腐花,但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法,豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結,在口感上有明顯的粗澀的感覺。現在多使用新型絮凝劑,口感更細膩。 豆花的由來眾說紛紜,但傳說常與漢淮南王劉安有關,至少有三種不同說法: 無論孰為正確,可肯定的是「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,此有《本草綱目》為佐證;而豆花與豆腐本是同源發現的,後來隨著料理的不同才...

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「蝶豆花」因藍紫色的特殊外表越來越受歡迎,許多飲料業者也會用來調配飲料,製造漸層,吸引消費者目光。(資料照)   圖:新北市政府綠美化環境景觀處/提供 蝶豆花茶顏色炫麗奪目,許多人忍不住...
Tweet 糖糖最近被這間小肥搗灰給燒到啦~主打手工三色豆花,糖糖從小就很愛吃三色豆花,不過這間小肥搗灰的三色豆花跟別人不一樣,不是常見的巧克力、雞蛋及牛奶,而是採用黃豆、玫瑰花等天然食材製作,顏色來自...
微笑的眼這次收到邀請參加【2019公益趣體驗-花莧漳洲新大鹿】一日遊,由勞動部勞動力發展署雲嘉南分署主辦,協辦單位是鼎燁顧問有限公司, 【漳洲社區導覽圖】 這次我們參觀的單位是台南市佳里區的漳洲社區發展...
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菜寮豆花 / 地址:屏東縣屏東市忠孝路84-1號 / 營業時間:10:00–18:00(星期日休) / 電話:08 733 3198楊家涼麵 / 地址:屏東縣屏東市和平路26號 / 營業時間:06:00–13:30(星期一休) / 電話: 08 753 7364 ▲星期...
▲後勁夜市我來兩次,一次是自己來,一次是帶老婆小孩來,跟著進來逛逛吧。 ▲夜市都會有平價牛排。 ▲這攤香香滷味生意也滿好的。 ▲施師傅麻辣臭豆腐。 ▲這攤後來在勞工夜市也有看過,擺設的方式很厲害,讓人看了...
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