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#豆花

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豆花 豆花,或稱豆腐腦、豆腐花,是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品,比豆腐嫩軟,是一種常見小吃。各地對其稱謂略有不同,中國北方多稱豆腐腦,南方多稱豆花或豆腐花,但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法,豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結,在口感上有明顯的粗澀的感覺。現在多使用新型絮凝劑,口感更細膩。 豆花的由來眾說紛紜,但傳說常與漢淮南王劉安有關,至少有三種不同說法: 無論孰為正確,可肯定的是「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,此有《本草綱目》為佐證;而豆花與豆腐本是同源發現的,後來隨著料理的不同才...

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自從糖朝撤離微風百貨之後 工作忙碌一直找不到時間再來品嚐 這次終於被艾菠找到機會了 這次來到的是糖朝Sweet Dynasty統領概念旗艦店 離捷運忠孝敦化站很近 就在東區的ZARA那邊 去吃飯還可以順便逛逛街 ↓↓↓點我...
Tweet 分享一間台中傳統豆花,一碗只要35元,還能任選2種料。 真的非常便宜又大碗,位於南京路上的干城里土地公廟前,有這麼一間好吃的豆花! 地點非常好找,平時隔壁也有一攤賣熱食生意也不錯,不過這天剛好...
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Tweet 好一陣子沒有分享永和美食,最近意外的發現到文化路上有好多值得開發的美食, 這間文化養生豆漿豆花生意超好,一個禮拜就來光顧兩次,順便記錄一下來篇微食記  😎 2018.10.2 奇摩首頁 ➡ 【中永和美食】中...