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#豆製品

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豆製品 豆製品,一類食品的統稱。廣義上指的是以大豆、小豆、豌豆、綠豆等豆類為主要原料加工而成的食品。狹義上指的是主要以大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其衍生製品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。 豆製品主要有發酵豆製品,和非發酵豆製品兩大類,發酵豆製品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品:

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黃豆中豐富的膳食纖維,可促進消化和排便,但因含有多醣類,直接食用比較容易脹氣,腸胃功能較差的人,豆腐、豆乾、豆漿是較好的選擇   圖:閻芝霖/提供 近來地球暖化議題被大家重視,同時吃素食...
店名:明月豆腐店 地址:高雄市三民區建工路238號 營業時間:07:00-12:15 建工路靠近高速公路前有一棟沒有掛招牌的豆腐店-明月豆腐店,每到上午營業時間,小巷子的路口總會湧入人潮車潮,就是為了能用批發價買到...
痛風是因為血液中有過多的尿酸而形成高尿酸血症,尿酸是普林(purine)的代謝物,普林就是「嘌呤」,是DNA與RNA的成分,所以我們只要有攝取到「細胞」就會攝取到普林。 普林代謝成尿酸後會從尿液排出,健康成人不...
豆漿的營養價值與牛奶類似,富含高植物性蛋白及微量鈣質,是素食者攝取蛋白質的絕佳來源。   圖:取自台北市食材登錄平台 豆漿在台灣是接受度相當高的飲料,無論是宵夜還是早餐,來一杯豆漿總令人...
製作豆製品不僅得三更睡、五更起,而且整個製作過程必須在高溫炎熱的環境中完成。   圖 : 大溪木藝博物館/提供 都說大溪豆干有名,其實,大溪真正的特色是五香烏豆干,它的誕生源於早期先民延長保...
清明時節不少人會買豆製品包入潤餅中,不過你知道豆製品該怎麼挑選才安全嗎?   圖:翻攝自Flickr/maui_guppy開放權限 清明時節不少人會買豆製品包入潤餅中,不過你知道豆製品該怎麼挑選才安全嗎...
100天健康減肥配餐範例第75天 乳腺增生、乳腺疾病能喝豆漿、吃豆製品嗎? 很多肥胖的人羣,不僅出現了脂肪肝、高血壓的疾病,也出現乳腺方面的疾病,近年來乳腺疾病的發生率持續上升。其中,30到50歲之間發病的...
我們常常用「氣色好」來誇別人的好皮膚,也常認為皮膚蒼白或發黃的人氣血不足。氣血這詞使用頻率如此高,可究竟是指啥呢?氣血不足是指體內血液量不足,或血質、血液功能的病理改變。其產生原因有脾胃虛弱、飲食...