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#豉油雞

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豉油雞 豉油雞,又稱醬油雞,香港常簡稱為油雞,是一道廣東菜,因為豉油雞的烹調方法是以豉油把雞浸熟,豉油即是醬油,所以這道雞肉菜被稱為豉油雞。豉油雞主要食材是雞,用加熱的醬油浸熟。為增加風味,浸煮豉油雞的醬油,會以不同材料調配而成,包括薑、蔥、生抽(即豉油)、老抽、酒、冰糖、麥芽糖及油,還會加一些香料,例如花椒和八角。 豉油雞以皮滑肉嫩,有豉油香為上品。豉油雞雖然不是以爐火燒烤而成,但在香港的燒臘店,卻會和叉燒、燒肉和燒鴨等燒味一起販賣,而且還會和同樣不經烤製的白切雞一起售賣。 吃豉油雞時可以不加...

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下班的路上總是路過升州路上的一家港式燒臘,門口燒臘檔口掛滿燒鵝、燒肉、乳鴿、豉油雞!烤的皮光油潤,看的著實誘人,終於在一個狂風豪雨的午後,抗爭不過肚子的饞蟲.....看著門頭的店鋪名,就有種TVB里茶餐廳...
豉油雞食材:三黃雞1隻 姜4片 蔥6根 蒸魚豉油 半碗清水1碗做法:1、備好材料,整雞洗凈,去內臟、雞頭、爪。2、在鍋底鋪上薑片和蔥段3、把整雞放進鍋中,加蓋中火煮開,隔幾分鐘就把雞翻轉一次,讓雞身各部位都著...
今天要介紹一位人物,一位奇女子,當然也是一位吃貨,可能我說的就是你的朋友。我們都叫她,【喵小吳】,如果你朋友的微信名就叫喵小吳的,應該就是她了。為什麼叫她奇女子呢,因為她在腳爆爆論壇美食版發了一篇...
1.姜切絲,蔥、蒜切粒2.雞翅洗凈,用牙籤正反面扎幾下(或斜割幾刀),讓其更易入味。冷水下鍋,煮去血水,撈出,放入豉油雞汁腌制1小時3.鍋里放油,放入姜、蔥、蒜熗鍋,熗出香味4.放入雞翅,翻炒勻5.倒入熱水,水...
豉油雞是比較出名的廣東家常菜,用料做法簡單,味道卻特別好。今天小編也找到一個不錯的配方,讓你做出來的豉油雞更加好吃!做法:1、雞肉洗乾淨放盤內備用,姜切絲、蒜切末備用。2、鍋內倒入適量的花生油、同量...
廣州人愛吃雞,也會做雞。當來自清遠的走地雞,遇上沸騰的現澆豉油,滋滋滋…就得到了一盤香氣四溢,味道鮮美的豉油雞。在廣州,就有家叫「炭燒老味」的私房菜館,1天只賣5隻祖傳豉油雞,200元1隻,卻讓無數吃貨為...
滿大街的燒烤羊肉串、雞肉串等時不時的飄著誘人的香味,但是誰都知道那些是不健康的,不如自己在家製作烤串,比如今天的蜜汁雞肉串,簡單又美味,再來杯啤酒就更完美了。食材:雞胸肉、洋蔥、青椒、蛋清、豉油雞...
鹽焗豉油雞的做法 吃貨們趕緊收藏哦三黃雞 1/2隻香蔥 20g薑片 20g生抽 50ml白酒 30ml綿白糖 3g粗鹽 2.5kg刀嘜花生油 50ml鹽焗豉油雞的做法1 三黃雞放入沸水中汆燙1分鐘,撈出瀝干水分待用。2 碗中調入生抽、白酒...