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#豬肝

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豬肝 豬肝 (英文簡稱: Pork Liver) 為豬的肝臟,又稱肝片,在香港、澳門及廣東等粵語地區亦稱之為豬潤(因「肝」在粵語音同「乾」,則用其反義詞「潤」),富含鐵質及葉酸。豬肝富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素;但膽固醇普林含量也高,心血管疾病及痛風患者(包括高危險群)只能食用少量,以免加重病情。而由於有毒物質(如重金屬、農藥、環境賀爾蒙)傾向集中於內臟骨髓脂肪,故應只食用由有信譽的畜牧業者出品的豬肝,健康人也不應大量食用。,明清年間,制藥用於醫治不育男士。 後兩者對於豬隻是病態的,不適合經...

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