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#酸度

格蘭菲迪40年 氧化蘋果&糖漬柑橘主導,梅李子有些,果乾,香蕉皮,些許氧化醬菜,熬製糖水,酸感聯想亦十足,薄荷,冬青,薑汁伯爵奶茶牛奶有多加一點,菸草,一點兒花蜜,青苔落葉與潮濕土壤,煙硝礦石,帶鹹感...
簡單卻不簡單的餐酒品種,這是特濃情最好的註解,雖然是麝香型的葡萄品種,遠渡重洋到了南半球的阿根廷,從一開始的餐酒到近年來受到重視,更進一步轉化成阿根廷舉國推薦的代表葡萄品種之一,如果想要喝懂阿根廷...
好的餐酒搭配帶你上天堂,壞的餐酒搭配帶你拉肚子,那麼要怎麼搭才能讓葡萄酒與食物的風味相輔相成、成就美味呢? 雖然台灣少有用餐時搭配葡萄酒的習慣,但偶爾帶伴侶到餐廳用餐,或在重要商務飯局,總會有機會...
當侍酒師轉職成為釀酒師,就像一位功力極佳捕手轉變成為一位投手,本來只要處理第一線消費者的需求與酒菜關係,變成根本性地決定酒款要成為怎樣的姿態。在這樣的經歷下,品嚐 Frank 的酒款便格外有意思,因為蘊...
要評比夏多內的風格優劣是難的,但要說出影響夏多內風格的因素卻容易得多,不外氣候與土壤。當然,釀酒師也是左右風格的關鍵,但有著得天獨厚地理環境,可謂已經走在傑出夏多內作品的半路上了。 慧眼識英雄 - 智...
夏多內,最受歡迎的白葡萄。美國、阿根廷、智利、澳洲、紐西蘭、義大利...都有它的蹤影,當然少不了法國,其中布根地更是夏多內最著名產區之一。在極受風土影響的布根地裡,在經歷了連年的艱困氣候,終於迎來了...
金十字經典卡本內蘇維翁  Misiones De Rengo Reserva Cabernet Sauvignon 2017 甫開瓶倒入杯中,檸檬綠茶奶蓋香氣撲鼻而來,酒漬櫻桃,蘋果汁,梅子糕,帶有消炎藥的味道,優格,薄荷,青草氣息,甜椒,奶油木質...
Alpha Box & Dice’s (ABD) Kit & Kaboodle 2014 由Montepulciano+Cabernet Sauvignon+Barbera混釀而成。成熟果味帶甜感,羅望子,薄荷,黑胡椒,菸草,巧克力,茶枝氣息清晰,鐵銹,杯醒一陣有醬菜味,氧化風味...