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#醬油

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醬油 醬-{}-油,粵語、客語地區稱為-{豉油}-,四川、福建等地又稱為豆油,是一種具東亞特色用於烹飪的調味料。除了華人之外,日本人、朝鮮人及東南亞各民族均普遍使用,近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水、食鹽經過制麴和發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。製作醬油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,風味也不同,比較特別的是魚露(使用魚)。 醬油是由「醬」演變而來,而醬油之釀造純粹是偶然發現,最早的醬油起源於中國古代皇家使用的調味料,是由鮮...

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料理中該如何把醬油用得巧,品嚐它最濃厚的甘純味?除了個人喜好外,《康健》採訪醬油專家們的用醬哲學。   紅燒用黑豆醬油、沾用淡色醬油   設計過醬油宴的台菜師傅林祺豐曾有「一嚐即知是哪家醬油」的好功力,...
桃園蘆竹區的中山路上,兩旁的樓中樓建築在這裡就像是一個小型都會區,有吃,有喝!而附近的高鐵列車更是咻咻咻的飛過,在 242 號的一樓,磯鮨木製匾額高掛,在這卻顯得特別的突出,而妳會更好奇這裡面藏著什麼...
除了溫泉之外,金鱗湖之外,由布院還有啥好風景呢?這也是當初要多留一天最大的考量,但愛上了這裡的空氣和寧靜,在沒有做任何功課的情況之下,就順著心的方向,大步邁進... 九州 - 由布院 - 由布院之森 以車站為...
  丸莊醬油創立於西元1909年,距今超過百年歷史,是西螺歷史最悠久的醬油品牌。 也是台灣第一家通過ISO認證、有機認證的醬油品牌。 堅持採用國產黑豆,以雲林西螺為契作始點,成功帶動台灣農田黑豆種植風潮。 並...
明年有許多項醫藥新措施調整,包括國保費率、健保費、健保住院費的調整。   圖:截自中山醫學大學附設醫院 今年要結束了,明年有許多項醫藥新措施調整,包括國保費率、健保費、健保住院費的調整,...
滷牛腱 是我一直都很想嘗試的料理。 超簡單滷牛腱,小套房也能自己滷。 滷牛腱 食譜 前陣子一直很想要滷個牛腱來吃吃,剛有這個想法就恰巧收到友人送我滷包,於是找了個週末在家裡試滷了牛腱。 想要滷牛腱的原...
很多人都知道,有高血壓問題的人要注意不要吃鹹,這是為什麼呢?因為,我們飲食中的鹽,也就是「氯化鈉」,其中的「鈉」與我們體內血壓的調控有關,且許多流行病學研究也已證實高鈉飲食與高血壓前期、高血壓和心...
看到這麼巨大的醬油瓶子你們知道是哪裡嗎?沒錯!就是金蘭醬油。 金蘭醬油 特賣會地址:桃園市大溪區介壽路236號 特賣會時間:108年 12月12日 – 12月16日 9:00 ~ 18:00 今年的金蘭醬油特賣會又來了,在官網上看到...