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#餛飩

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餛飩 餛飩,兩廣與天津稱雲吞,巴蜀稱為抄手,閩臺稱為扁食(閩南語:),江西地區人民則稱之為清湯,是華夏傳統食品。餛飩起源於華北。西漢揚雄所作《方言》中提到:「餅謂之飩」,餛-{}-飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱湯餅。 早先,古人把餃子、扁食、餛飩統稱於餛飩之中。至宋元時期,餛飩角子開始分離,到了明代始稱“餃子”。 華北等地通常稱為餛-{}-飩,北方餛-{}-飩一般為元寶形,餡較小,與廣東雲-{}-吞略有差別。天津則不同,天津同廣東一樣稱其為雲吞,餡較大。 四川餛飩稱抄手,四川人嗜...

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