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#香腸

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香腸 香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將任何動物的肉、內臟或凝固的血,攪碎成泥狀,再灌入腸衣製成臘腸。在閩南,廣東地區或臺灣,又稱煙腸;由於處理的過程,可能將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。 古時是以動物腸臟製成腸衣,不過現在多數改用多糖纖維素腸衣或人造腸衣以代替用動物腸臟製成的腸衣。但也有香腸是例外,例如有一種雞肉腸是以雞肉碎直接揉成腸狀,過程並不需要使用腸衣。香腸可經由熱煮煙燻以便保存,現代的香腸也大多常含防腐劑及色素及亞硝酸鹽。 香腸最早出現於前8世紀的高盧地區(今法國及比利...

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今天跟著食尚玩家搜尋屏東的美食 大埔 大腸香腸,是大腸包小腸嗎? 是大腸包香腸沒錯,可是他可以單買香腸或大腸來吃, 小小的騎樓隱藏的美味真的是在地人才知道的呦。  ▲大腸香腸我來了,人氣滿分老闆好忙,在場...
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古坑古早味三代祖傳榮大腸香腸排隊攤車!晚來吃不到/雲林古坑小吃美食推薦。 上回來古坑郵局前臭豆腐時, 蠻多網友推薦旁邊的古早味三代祖傳榮大腸香腸, 離開古坑客廳拼圖藝術公園後順路過來碰運氣, 太幸運剛...