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#魚丸

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魚丸 魚蛋是水鄉人家常見的小吃食品,用魚肉加澱粉製成的,多數為球形,但亦有其他形狀,如正立方體等。廣東和香港澳門稱之為魚-{蛋}-。 福州名點,一種包餡的魚丸,源於清朝初年。魚肉多來自鰻魚、鯊魚或草魚、鰱魚,傳統制作方法是將魚肉去皮、剔骨,剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻製成魚丸漿,左手放魚丸漿,將豬肉餡放到魚丸漿正中,從食指與拇指間擠出球形丸子。在湯中煮熟後浮沉搖擺,似空中星-{鬥}-,故別名“七星魚丸”。簡單做法的湯中放白米醋、蔥即可。 福州魚丸以其包心有餡為特色,與實心無餡的閩南魚丸各具風味。在臺灣、東南亞...

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「台南」有最多台灣的傳統美食小吃,其中一家創1923年創立的【福榮小吃店】至今已經95年邁向百年老店耶,這家很特別的是自製傳統意麵,湯頭不加味精「保證不含化學成分」,傳統雞蛋加蛋製作而成的意麵,經過油炸...