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#鹹酥雞

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鹹酥雞 鹹酥雞(),是常見的臺灣小吃之一。主要成分是雞肉 ,鹹酥雞發明於1975年臺北市西門町的「臺灣第一家塩酥雞」,而非1979年臺南市。 鹽酥雞原本是雞肉切成小塊,先以醬料醃漬入味,再裹上油炸粉(糖粉、麵粉、白粉、調味料等的混合物)或調味過後的麵粉漿,再油炸的料理,現在鹽酥雞是一個綜合性的全稱。 鹽酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見,鹹酥雞攤位中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外,通常也一併賣炸杏鮑菇、甜不辣、豬血糕、魚板、三角骨、雞軟骨、雞皮、花椰菜、花枝鬚、花枝丸、馬鈴薯條、地瓜條、四季豆、洋蔥、皮蛋...

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