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#黃枝記

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黃枝記 黃枝記是澳門一家以雲吞麵著名的粥麵店,總店位於澳門十月初五街,近年在澳門及香港開設分店。 創始人黃煥枝,廣東東莞人,於1940年代到廣州向同鄉黃景棠學習竹升打麵技巧。黃煥枝掌握了竹升壓麵的祕訣後,於1946年與夫人黎月雯一起,回到東莞石龍鎮面街創立黃枝記。 1951年遷店至廣州惠福東路、梯雲路。 1959年,再遷到澳門十月初五街51號,以銀絲細麵、蝦子清湯聞名。1995年,黃煥枝以80歲高齡,前後兩次帶領徒弟,向葡萄牙總統表演獨特的竹升打麵技法。

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