Zi 字媒體

「火鍋何其多，湯頭決勝負。」坊間小火鍋店如雨後春筍般繁盛，一度在外觀及裝潢上爭奇鬥豔。如今湘承酸菜魚火鍋終又回歸味蕾初衷，從「特色湯頭」出發，在紅海中開闢一片新藍海。 老闆之前赴陸工作，因緣際會嚐過酸菜魚火鍋，留下了深刻印象。而後嗜吃美食的個性使然，決定專程拜師學習與酸菜魚相關的菜系。「湘思故里歸去好、承前啟後心自安。」有感而發的一種心境，主打酸菜魚系列料理的湘承火鍋於焉而生。 店面座落在一整排民宅之間，可搭乘行經台灣大道優化公車專用道的 300 至 310 路公車，於中港新城站下車即達。距離澄清醫院、JMall 商場、東海大學等地均不遠，交通相當便利。 餐廳室內格局狹長，總共有 26 個座位。平日以附近的上班族為主要客群，假日則有不少家庭客來訪。 雖然沒有華麗的裝潢，但此起彼落的熱情招呼聲，仍予人一種家庭式餐廳的溫馨氛圍。 後半部設置了簡易自助區，包括白開水、冬瓜冰沙、蔥花、沙茶醬跟豆瓣醬等各式佐醬，可視個人的口味喜好濃淡，酌量添加。 飲料均一價 15 元，多為可口可樂系列的罐裝飲料，像是雪碧、檸檬紅茶、美粒果，直接到櫃台結帳即可。 特別選用古琴造型的小火鍋爐台，時尚設計意外有種「點亮味蕾」的雅趣。 ​​​​​​​ ▶ 湘承酸菜魚火鍋｜菜單（最新資訊請依店家公告為主） ​​​​​​​店內火鍋主要分為「酸辣系列」和「養生系列」，有老罈酸菜、金湯檸檬、東北酸菜、藥膳麻辣、日式大將、石頭高湯、美顏番茄、香濃牛奶、養生菇菇鍋。除此之外，更提供米食、粉絲、蒸煮麵等經濟簡餐，讓客人有更多的選擇。 每一款湯底皆各具特色，且為當日現熬。譬如老罈酸菜鍋即調整成更貼近台灣人所習慣的口味；藥膳麻辣鍋則採飯店做法，以多種藥膳為基底，搭配大火爆炒的蝦米添香；結合日式柴魚跟韓式味噌醬而成的日式大將鍋，當中更添加打成泥狀的米粒，增加湯底的濃稠度。 口味可客製化調整，想要酸一點、麻一點抑或是辣一點都沒問題，反之亦然。亦與外送平台 Uber Eats 合作，跟朋友吃飯途中機台響鈴聲不斷，生意好不熱鬧呢！ ​​​​​​​ ​​​​​​​ ▶ 老罈酸菜鍋（巴沙魚／＄170） ​​​​​​​來到湘承酸菜魚火鍋，你肯定不容錯過兩款熱賣的鍋品 — 「道地老罈酸菜鍋」及「金湯檸檬鍋」。兩者分別以嗆辣、酸香味兒領銜，可選擇搭配巴沙魚、牛肉或是豬肉。 ​​​​​​​ 為了忠實呈現道地風味，店內所售鍋物堅持使用來自大陸的辛香料，比方說小米椒、黃燈籠辣椒等。 我們特別指定想要「道地」的版本，只見湯頭表面浮滿辣油，其後勁會慢慢從喉頭竄出，尤其適合愛吃辣、嗜重味的饕客。口感綿密細緻的巴沙魚塊吸飽湯汁，不帶刺且無骨，入口即化方便嚐鮮。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ▶ 金湯檸檬鍋（牛肉／＄180） ​​​​​​​金湯檸檬鍋的呈色鮮亮，取自黃甜椒與南瓜的天然色澤，再擠入新鮮檸檬汁，讓湯韻喝起來酸中帶甜。 搭配冬粉、豆芽、海帶、丸子、豆皮、板豆腐、玉米筍、高麗菜、金針菇等配料，老闆在一旁主動搭腔：「這些配料我自己也愛吃啦！」一入口就有股竄入鼻腔的酸香，越喝越爽口。 ▶ 紅燒牛腩米飯（＄150） ​​​​​​​經濟簡餐中的飯類，包括紅燒牛腩米飯、黃燜雞煲米飯、五更腸旺米飯和酸菜魚片米飯。 除了自家醃漬的爽脆白蘿蔔，另附兩樣家常的時令小菜。年後即將開放宅配服務，在家簡單加熱就能享用宛如親臨現場的滋味。 ​​ ​​​​​​ 透著油亮醬色的紅燒牛腩熱騰騰地上桌，光聞味道就讓人食指大動！ 軟嫩牛腩肉加入充分入味的紅、白胡蘿蔔塊，相當下飯。 ​​​​​​​ ▶ 黃燜雞煲米飯（＄120） 黃燜雞煲米飯源於山東省濟南市天橋區，是一道相當經典的「魯菜」。小砂鍋盛滿雞腿肉，配上一碗白飯、兩樣小菜，一個人吃剛剛好。 ​​​​​​​利用高壓悶鍋燉煮帶骨雞腿肉，嚐來Ｑ軟有嚼勁，而且汁醬也不會過於濃稠，很適合拌飯吃。 ​​​​​​​ 走入湘承酸菜魚火鍋，用平實的價格就能品嚐道地「湘味」，喜歡酸辣口感的朋友可別錯過！   湘承酸菜魚火鍋 ▶ 粉絲專頁：請按此 ▶ 營業資訊     📍台中市西屯區台灣大道四段822號     ☎️04-24633611     ⏰11：00-14：00、17：00-21：00／週一公休 ▶ 活動資訊     1. 至粉絲團按讚打卡、於 IG 限時動態或貼文標註，或於 google 地圖留下評論，皆可免費獲贈飲料乙瓶 ​​​​​​​ ➜ 追蹤百味 IG ，全台溫度美食不漏接！😉 別墅裡的一百種味道台中火鍋台中美食台灣大道美食工業區美食東海火鍋東海美食湘承火鍋湘承酸菜魚火鍋西屯火鍋西屯美食酸菜魚