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有些時候在同一個地區生活久了，除了既有的生活模式以外，實在很難突破原本的生活圈！就像是晚餐要吃些什麼這種事情，真是令人困擾，在老家還有媽媽處理，根本無須費心，而在外呢？只得靠著自己勞心了！ 這次在路上繞阿繞，突然想到有間不起眼的地方菜，之前一直聽聞很不錯！這次經過，而老闆又熱情地出來打招呼，乾脆一不做二不休就來試試看，這間位在埔里鎮外環道路接近八德市場的「方正谷」地方菜！小小的店面光是人手就有5到6人，想必一定很厲害吧！ 數十年前就有美食節目來採訪過，在那個媒體門檻相對高的年代，能夠被採訪相信一定有一定的水準才能驚動北部電視台來採訪！ 特別的是店內還有許多吉他的專輯，而且店內幽幽地播著這些吉他音樂，格外舒服！老闆一定很熱愛這些音樂，才會不吝惜與來用餐的朋友一起分享！ 說了這麼多！直接看菜單吧！BTW方正谷真的超熱心，如果是第一次來的朋友一定不知道該怎麼點餐，而方正谷的老闆很熱心跟大家介紹他們的特色菜是什麼，而這些菜色的內容...等等。第一次點餐就上手，多虧老闆的熱心！這次因為只有兩個人用餐，只好拋棄一些份量較多的菜色，期待未來可以揪朋友一起開一桌。 埔里的特產「刺蔥」，以刺蔥炒飯，讓簡單的蛋炒飯中多了刺蔥的香氣，每一口除了原本蛋炒飯的香氣以外，更多了濃濃的埔里特色味「刺蔥香氣」，粒粒分明的米飯與刺蔥獨有的香氣在口中蔓延，久久不散！相當好吃！ 埔里也是台灣香菇生產重鎮，所以一定要來吃上同樣具有濃濃埔里味的香菇。怎麼料理呢？用兒時的回憶「野薑花」入菜吧！清雅的花香與埔里的香菇完美結合，一口一口停不下來啊！ 刺蔥小炒，以客家小炒為概念出發，添入刺蔥的元素，讓原本又鹹又油膩的客家小炒，頓時變成一盤香氣四溢的刺蔥小炒，重點少了油膩與重鹹，更多了健康！ 醋溜石兵魚，石兵魚只存活在清澈的溪水裡，過去埔里清澈見底的小溪中滿滿的石兵魚，不過現在大多是以養殖的為主！以中火酥炸再以大火去油的方式，將石兵魚的鮮美保留在魚體中，搭配方正谷特調的醋溜醬，酸甜酸甜再佐以蒜頭的嗆辣，超好吃！ 老菜脯燉雞湯，特別以方正谷私藏12年以上的老菜脯來入湯，雞湯有了老菜脯的加持，超回甘！選用放山雞肉展現扎實的雞肉口感，搭配回甘的雞湯真是人間美味！ 總結而言，方正谷的確是間很值得一試的地方菜，不過最好人數多一點，才能夠品嘗更多不同的特色地方菜！最後，也可以帶點伴手禮「豆豉小魚」回去送朋友，絕對不失面子！ 相關資訊 【餐廳名稱】方正谷 地方菜 【訂位專線】(049) 242-4200 【營業時間】每週三至一 10:00 – 14:00 | 16:30 - 21:00 【公休時間】每週二 【聯絡地址】南投縣埔里鎮仁愛路525號 (GoogleMaps) 【Facebook】方正谷地方菜 Fang Zheng Gu - Local Delicacy in Puli