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快追踪我們知道更多好吃美食旅遊景點 金門酒廠 電話:0800-033823 地址:金門縣金寧鄉桃園路一號 官網:http://www.kkl.gov.tw/index.aspx 金酒行銷網: http://fun.kkl.com.tw/intro/   金門酒廠台中展售處 電話:04-22233823 地址:台中市柳川西路三段23號   前幾天收到金門酒廠邀約，來到中僑餐廳品嚐金門高粱。我們真的還蠻喜歡這種品酒會，第一不是喝酒喝到掛的那種品酒會，第二從品酒會可以認識如何喝酒，這也是不錯的專業知識，再來就是品嚐美食配美酒啦。這次的品酒主題也很妙，叫【Kurism 品 純粹】，Kurism 的意思是Kinmen Kaoliang + Purism 的合體字，代表金門酒廠累積一甲子純釀品質，更是這次品酒主題想表達的【純粹品飲，純粹享受】概念。真的很棒的一次體驗！   ***********請 勿 酒 後 駕 車、未 成 年 請 勿 飲 酒 **************   品酒會的開場，請了專業的舞者先來段跳舞暖場    一人跳不夠看，還有雙人dancer   很精彩的表演   金門島上特有水質空氣原料和氣候，都是造就金門高粱好喝且缺一不可的元素    主持人請到了焦方志，他也是主持了好幾場金門酒廠舉辦的品酒會，飲酒知識也算是非常專業，幾乎不需要看稿   這是當天品酒會準備的三個酒蓋，上面還有印上酒的名稱，酒蓋是為了讓香氣不會跑掉而設計   ***********請 勿 酒 後 駕 車、未 成 年 請 勿 飲 酒 **************   接下來請到國際級的品酒師陳千浩老師，他是高雄餐飲大學助理教授，可以點這裡看他的資歷，Google他的名字也可以找到許多關於他的資料   請他講解金門高粱的製作過程，先引用了一段愛因斯坦所說的：如果你還不能很簡單的解釋，那你還不夠理解。   酒的香氣，還有分為三大類，英文都是翻譯aroma，中文這是加強哪三種氣味，真是有趣。   金門農作物，高粱竟然有1957公頃，比小麥多出300公頃以上，而因為降雨量少，所以只能栽培抗旱農作物   當然，製作高粱酒，不是全部都是用高粱原料，小麥也是有加添在裡面的   第一杯喝的是寶月泉，底下引用金門酒廠所提供的文案，讓大家做更深入和專業的了解。 46度寶月泉高梁酒。民國46年抗日儒將趙家驤將軍對金門高梁酒的讚譽，讓金酒公司以一甲子的工藝，首度推出全度46度，向一代名將致敬。瓶身仿金門名泉「寶月古泉」之八角造型，「八」音同「發」及「八掛」守護意念。以源個花崗岩層的絕佳活水，精選高梁穀粒，釀造出口感甘冽香醇的獨特好酒。 喝之前，老師教導大家如何喝高粱，請按照底下6步驟來品嚐高粱： 蓮花指：目的要讓人看到裝在酒杯內的酒 輕舉杯：輕，代表讀書人優雅姿態以及生活品味 深入喉：緩緩入喉，感受高粱香醇厚實的味道，酒吸入口中時停頓一下，頭低低的然後用嘴巴慢慢吸氣，讓酒的味道從口腔傳達到鼻腔，很香很濃 舒展眉：品嚐金門好酒，眉開眼笑 重擲杯：乾杯的延伸動作，另外也有說法是如果不老實的人，喝完會吐出來，酒濺四座 讚好酒：讚美酒的好喝，人間美味少有   46%的寶月泉高粱，搭配的是台灣東港三寶之一：櫻花蝦芋酥，全世界只有台灣東港&日本靜岡縣出廠櫻花蝦   第二杯是53%的金醇珍釀，三杯酒裡面強生最喜歡這杯，因為喝下去會有微微嗆辣的感覺， 53度金醇珍釀。白酒品系中，金門高梁酒以其特殊酒質，廣受飲者青睞。創立60年、不斷精進的金門酒廠，嚴選上等糯紅高梁及紅小麥為原料，採傳統自然落菌古法製成高溫酒麴，恪遵「三高二低一翻」固態發酵釀酒工序，僅摘取二次發酵、二次蒸餾之酒液50%、再取精華酒心20%，輔以獨門之合型勾調、以酒勾酒調酒工法，儲存於陶缸中並經戰備坑道窖藏而成，本酒品晶瑩透亮、芳香醇厚、綿甜淨爽、回味悠長，實為酒中難得之極品。(官方資料)   現場也有邀請到很久不見的廖慶學，目前應該都往大陸發展   搭配的小菜是胡辣軟絲蝦，和酒一樣，辣辣的感覺真的很讓人開胃，很想在來一匙   第三杯開運酒，這杯酒濃度高達66%，所以說高粱酒要慢慢喝，快快喝一下就醉啦！ 66度開運酒。以總統府圖像搭配官印造型製作，透亮瓶身裝盛醇淨陳年老酒，置頂瓶蓋採取晶亮鑽石切割造型，頸身以金色封套賢覆，內外底座方正，傳遞對執政者應厚植社會公正信諾的期許。開運酒以陳放12年的大麴酒、18年坑道窖藏陳高、及民國100年度寒冬時節由資深釀酒師首釀，再經首席勾調師調和出令人驚豔的精緻口感，品酒師評鑑第一名的大麴酒，乃金酒首度集結「三大第一」的高端質感，做為開運酒使用，高酒精濃度的醇厚綿甜，充滿狂放不羈的口感，每一口都充滿生命的感動。   搭配的小菜是豆瓣松叛肉，底下是茄子，豆瓣也有些微麻香，很適合搭配開運酒一起吃喝   這是我看到它們的最後一眼，因為我拿東西回來的時候全部被收走啦，嗚嗚嗚   不過值得一提的是，現場吃的東西都是中僑免費提供給現場貴賓，餐點真的蠻好吃的！   場內也可以直接購買高粱，這些高粱看起來都像禮品一樣！包裝的非常適合送禮   ***********請 勿 酒 後 駕 車、未 成 年 請 勿 飲 酒 **************   餐點照來一張！非常好吃，採自助式，每一樣都很新鮮   還是要再次說，可惜的是我拿完餐點以後，我的酒都被收走了！是以為我人走了嗎？XD   推中僑的起司蛋糕，上面還有焦糖甜甜的很棒   品酒會之後，酒廠還送我們每個參加者一盒酒杯，就是我們試喝時候的杯子，真的很用心的廠商   這次的飲酒會真的還蠻enjoy的！   除了酒杯以外，還有放酒杯的杯墊，烙印Kurism Lounge的字樣特別有紀念性   沒想到，台灣金門酒廠自己的釀酒技術這麼棒，且也會行銷和包裝產品，小小的寶島台灣，卻又很多努力的廠商，一直讓國際舞台看到台灣的榮耀。 這次是很棒的品酒體驗，希望之後還有機會來品嚐金門高粱～ ***********請 勿 酒 後 駕 車、未 成 年 請 勿 飲 酒 ************** 金門酒廠 電話:0800-033823 地址:金門縣金寧鄉桃園路一號 官網:http://www.kkl.gov.tw/index.aspx 金酒行銷網: http://fun.kkl.com.tw/intro/   金門酒廠台中展售處 電話:04-22233823 地址:台中市柳川西路三段23號 歡迎按上面圖片加入強生&小吠粉絲團追踪最新好吃好玩的地方哦！   快追踪我們知道更多好吃美食旅遊景點延伸閱讀 「南投清境」來山上就要吃雲南擺夷美食: 清境雲舞樓 「南投清境」手扒雞真的超好吃 – 伊拿谷甕缸雞 「南投清境」老英格蘭莊園貴鬆鬆下午茶~環境優但餐點仍有加強空間 來南投草屯想吃日式丼飯或定食，那就別錯過【大間町 丼和食屋】新鮮又平價的料理，有機會台中可否也來開一間啊腦闆～ 比擬香港超紅伴手禮小熊餅乾口感的《短腿丫鹿》，吃起來更加入口即化呢!!到店購買打卡還有折抵優惠，外盒設計也粉可愛送禮自用都很適合呦~ 華美烘焙坊 – 台中南區開了四十年的在地老店，懷念小時候吃到的麵包滋味在這裡統統找的到！激推招牌黑豬肉鹹蛋糕，還有紅豆&芋泥甜口味喔~~ 在靜謐林蔭道旁的AM1 Café，品味豪厲害的精品手沖咖啡吧!(彰化建寶店) 懶的下廚外食又吃到膩，[我媽・菜]的媽媽味料理包立馬成為小家庭餐桌救星~ GA瀏覽人氣：374 Post Views: 2,113