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快追踪我們知道更多好吃美食旅遊景點 如果你問強生和小吠，台中哪裡有好吃的燒肉？這間▸大股熟成燒肉專門◂肯定會在我們的推薦名單裡呦！其實大股目前在台中和新竹都有店面，台北店也即將在10/29試營運呦！而我們這次造訪的台中店開在巷弄裡面，外觀還用超神秘黑色布簾當作裝飾，不注意看還以為沒營業！不過熟門路的就知道這才是老饕來的地方啦 如果是開車前來的話可以停『東興立體停車場』走路過來大股也很近。  大股熟成燒肉專門(台中店)  地址：台中市西屯區大安街23號（附近有東興立體停車場）  電話：04-2327 2300  營業時間：一到五 17:00-23:00 ; 六日 12:00-15:00 ; 17:30-23:00   FB：https://www.facebook.com/oomata.tw/   IG：https://www.instagram.com/oomata_tw/ 大股熟成燒肉裡面桌數有8桌，最多的一桌可以坐6個人。雖然比較少一點，但每一桌都可以有專屬的桌邊服務 另外主打的另外一個好玩的服務，就是竟然有清酒販賣機！種類多達30多種不同品牌，放眼望去台中結合燒肉還有清酒販賣機就是這裡啦！ 清酒販賣機是用投幣式的，但如果要喝的話必須要用新台幣和櫃檯換代幣哦！一枚代幣是100元，不同口味的清酒使用的代幣數量可能從一枚到五枚不等。 這裡拍幾個小吠覺得比較特別的口味和品牌給大家看看  那個右邊的圖片怎麼回事  桌上還有貼心小提醒，讓你知道每一種肉怎麼烤最好吃，但他們都有專屬服務人員這點倒是不用太擔心。右邊還有一個活動蠻酷的，IG粉絲人數乘0.3可以折抵現金 桌上也有放一壺玄米茶，味道帶有一種甜甜的香氣 免費附贈的前菜，想多吃的話就要加點囉！南瓜片還有章魚山葵洋蔥，南瓜片很脆口風味甜， 洋蔥清爽開胃 醬料盤也都是大股自己製作的，檸檬汁、特調燒肉醬、野山椒（辣）至於什麼肉要沾什麼醬料可以自己依喜好享用，小吠偏好辣醬哈哈，強生比較喜歡檸檬和燒肉醬 大股大腹肋排肉 330元 胸部前幾根的肋排部位，油花會比較多一些， 口感非常軟嫩，在嘴巴裡面咀嚼時候豐富的油脂增加許多樂趣，是完全不柴的肉質 美美的油花，分佈很均勻～ 沾店家特製的烤肉醬或是檸檬汁挺搭配的 1213橫膈膜 310元 名字超特別，選用牛的第12和13根的外橫隔膜，本來以為橫膈膜是器官，但吃起來和看起來都像肉啊，哈哈 橫膈膜吃起來會有一個特殊的香氣，口感還蠻軟嫩的耶，雖然說是內臟但吃起來還真的不像。且油脂較多所以會建議烤到9分熟 邊緣稍微烤的焦，還有一點脆口的感覺。在大股的肉品都是經過熟成後，灑上鹽巴在表面而已，所以可以吃的到原來的肉質的香氣 超厚切牛舌 680元 如果不說這是牛舌，你看的出來這是什麼部位嗎？而且重點是，知道這是牛舌以後，真的是讓我們繼續端詳了許久，舌頭可以這麼厚嗎@@ 原來，牛舌頭很長，大股選用的牛舌是舌根的部位所以更加口感軟嫩，而且刻意切的偏厚，不說你是不是以為這是牛排？哈哈 由於油花比較多所以建議會考到比較全熟， 烤好之後會先進制30秒到1分鐘再剪開來 越靠近後端的部分吃起來肉質會比較紮實，靠近前面地方口感比較偏軟，建議可以先吃原味、再搭配檸檬汁會比較清爽 A5老饕牛排 1950元 這是來自日本的A5肋脊蓋肉，這個烤好之後也是先靜置一下再剪開方便入口，它油花細緻且咬下去竟然還有一種入口即化的感覺。只是要價不菲，這東西好吃但偶爾來一下可以太常吃會破產了XD 稍微烤的酥脆的外皮，裡面還是軟嫩的口感，實在是對烤肉的人非常要求啊！這肋脊蓋肉真的非常好吃，如果老饕來，必點！ 還好有專人桌邊服務，這次服務我們的服務生叫“朱朱” ，懂的烤又懂怎麼吃、牛肉的部位也都非常清楚還講得出來。如果有機會來大股吃肉，別忘記指定他，哈哈 大股初嘗和牛盛合 1180元 這道集結了美國、日本、澳洲三大國家的不同肉肉～東西不多，但樣樣好吃！其中最前面的就是剛吃到的A5肋脊蓋肉，只是切成片狀。大股的肉片都不會切的太薄，吃起來都很有口感。來說一下這三種肉的口感 🔸極黑羽下（美國）口感超嫩，油花感也挺豐富， 最外層烤得有點焦焦的口感，讓整體吃起來更有層次感 🔸澳和中腹（澳洲） 口感比上面的美國牛來的紮實一點也比較厚，但不會不好咬或咬不爛， 搭配辣椒醬蠻好吃的 🔸A5肋脊蓋肉（日本）肉質入口即化的感覺 油花感也挺豐富， 邊緣稍微帶筋 伊比利豬排 450元 伊比利豬是吃橡樹的果實長大的，是唯一可以不用吃到全熟的豬肉，油脂十分豐富，非常的香！且沒有豬的腥味，口感很Q彈， 烤熟一點的部分咬起來還會有一點脆脆的 櫻桃鴨佐柚子胡椒180元 柚子醬的香氣很足夠，櫻桃鴨口感紮實，其中肉質軟嫩不會柴 櫛瓜/杏鮑菇 各100元 櫛瓜會烤到上下有點軟軟中間還是脆脆的程度，多汁的特徵也讓我們很愛。杏鮑菇原味就很好吃而且很juicy，上面只有簡單的鹽跟胡椒做調味另外有刷上一點點的蒜油 海大蝦 330元 & 生食大干貝 390元 非常新鮮的海味！干貝不會有腥味非常好吃 蝦的size夠大吃起來滿爽，且外殼都已處理，輕輕一撥即可讓整隻蝦呈現 現沖牛肉味增湯150元 湯頭的部分是用日本的白味噌，沖下去之後會有牛肉的油脂混在湯頭內，喝起來其實蠻清爽，喝起來也十分暖胃 這就是文章前面投代幣後，用150ml的酒瓶，裝一瓶回自己座位慢慢喝囉！大股還會提供冰塊給你還可以喝冰的！ (請記得酒後不開車、開車不喝酒；未滿18歲請勿飲酒)