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快追踪我們知道更多好吃美食旅遊景點 會知道一膳炭造料理鰻魚專賣店大概追溯到好幾年前，就不說什麼時候了，我只要說出衣蝶百貨，看幾個老台中人知道？對，就是那時候我們就吃過一膳囉  那時候就對他們的鰻魚飯有深刻的印象。強生就是一個從小就愛吃鰻魚飯的小孩，今晚就來讓我們好好介紹一下這間『一膳炭造料理鰻魚專賣店』。 很有傳統日本店面設計的健行店，每次經過都會吸引我們目光觀看幾眼～～  一膳炭造料理鰻魚專賣店  地址：台中市西區健行路1041號  電話：04 2326 2013  營業時間：平日11:30-14:30、17:30-22:00；假日11:30-22:00  線上菜單：https://pse.is/PN8G4   FB：https://www.facebook.com/ichizen04/ 門口寫著大大的『鰻』字，一眼就可以看出是賣鰻魚為主的料理啦！ 走進一膳炭造料理鰻魚專賣店店內裡面設計更是不得了，外觀和內裝都很搭配，裝潢超日式的～ 很喜歡他們一樓的裝潢，古色古香的讓人沉浸在這樣日式風格用餐很棒 再上二樓瞧瞧，內用空間座數還挺多的～ 還有小包廂，拉門很方便 這是半開放式榻榻米包廂，也很有氣氛捏 先來杯熱茶，菜迅速的點好後，等上桌～所有東西都是現做，稍微要等一下（一膳炭造料理鰻魚專賣店線上菜單請點我） 手作豆腐沙拉 128元 鹽滷豆腐都有挑選過， 豆腐的口感不會軟爛 ，還略帶紮實的口感，非常特別。點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬， 整體吃起來蠻清爽的！ 鐵板炒鰻肝 220元(限量) 使用三杯的做法 ，上桌的時候非常的香，鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺，而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量，算是非常成本高的鐵板料理。 第一次吃到這麼特別的鰻魚料理，一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理，而不再是只有鰻魚飯可吃啦！！ 特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元 重頭戲來了～沒錯就是這麼快，讓你吃完開胃菜就直接上！鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤，木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上，撲鼻而來，讓人十指大動 人家常說鰻魚三吃，到底是怎麼吃？這裡來教大家！ ✨鰻魚第一吃 一開始吃原味，品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣，還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少 白腹鰻魚，肚子是白色的，價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖，外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的 吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉，裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣，搭配炭烤的鰻魚肉吃，絕配！ 對了，小菜都可搭配吃，而且吃完還可續，菜色會因季節變化不同 ✨鰻魚第二吃 也就是加入手磨山葵，還有加入現切青蔥 搭配一些白飯，來自台東關山的三冠米果然厲害，吃起來軟嫩中又帶點Q彈，這個套餐另外厲害的地方，就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽！ ✨鰻魚第三吃 先把白芝麻磨碎，在磨的時候好香啊～（聞） 然後用附上的柴魚高湯，直接加入在碗內，品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。 鰻肝湯，好喝很清爽，裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完，還可以續哦！ 青玉微氣泡飲100元 ； 赤玉微氣泡飲100元 青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉， 酸酸甜甜的清爽 老師傅手作關東煮六入 230元 關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取， 上桌的時候都會用炭爐做保溫。 湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣 其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加。而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等，外層都包了新鮮月見漿（用雞肉和海鮮下去打成漿），且還先炸過，吃起來很紮實的口感 這顆會讓你很驚艷！外面手打肉裡面包糖心蛋，吃起來有一種軟Q有彈性的感覺，猛一看還以為恐龍蛋XD 如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店，可以單點這樣一個人獨吃大家一起分享 就連蔥段都有包月見漿，好吃好吃 裡頭好吃又入味的大根和豆腐 黃金蛋培根捲 68元 我覺得是必點的一道小菜，培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味，甜鹹綜合的口感 椒鹽鰻骨 138元(限量) 乾炒的部分再加上蔥跟辣椒，香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼，這個脊髓骨頭是可以吃下肚的 炭造粉腸 68元；海膽雞肉串 78元；鰻骨仙貝 120元 粉腸吃起來完全沒有腥味， 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道，也非常適合當下酒菜。而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。仙貝骨頭也是脊髓，只是調味沒有那麼重 海膽山藥 88元 海膽醬汁用土雞蛋黃打散，加上芝麻去調製，然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺，山藥本身非常的脆口，吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣，以及上面的海膽醬料 真是Bravo的組合啊！ 以上可以說是相隔幾年又和一膳炭造料理鰻魚專賣店相見歡，且又留下了深刻的印象，不僅除了鰻魚飯之外，吃到許多未曾吃到的鰻魚料理。包括鰻骨仙貝、鰻魚肝、鰻肝湯等，讓我們真是大開眼界也滿足了胃口。下次有朋友問台中哪裡有好吃鰻魚飯，肯定就會推薦這邊了！哦對了，那個關東煮，我們一定會再回來享用它的！😘 ✔喜歡我們的文章歡迎分享，也可以到強生小吠粉絲團按讚並設定搶先看和+IG帳號追蹤我們哦！😘  一膳炭造料理鰻魚專賣店-健行店  地址：台中市西區健行路1041號  電話：04 2326 2013  營業時間：平日11:30-14:30、17:30-22:00；假日11:30-22:00  線上菜單：https://pse.is/PN8G4   FB：https://www.facebook.com/ichizen04/ . 👉其他分店資訊👈  一膳炭造料理鰻魚專賣店-市政店  地址：台中市西屯區市政路567號1F  電話：04 2258 3280  營業時間：平日11:30-14:30、17:30-22:00；假日11:30-22:00 .  一膳炭造料理鰻魚專賣店-秀泰文心店  地址：臺中市南屯區文心南路289號B1F  電話：04 24738713  營業時間：11:00-22:00 試吃，內容均為真實感受>     快追踪我們知道更多好吃美食旅遊景點延伸閱讀 20多年前從巷弄間發跡的一中商圈小吃，健美先生激炸滷味的先滷後炸滋味吸引人潮一直來耶！ 湯棧│公益路上超吸睛的大器火鍋店，有剝皮辣椒鍋新上市啦！冷冷的天氣選擇這湯頭超適合～ 壽司郎漢口店 | 大阪年破億人次造訪的人氣迴轉壽司，台中第三間店一開幕就開始排隊，善用app訂位才是王道 一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃，豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足！手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續～ Bon&Jour豹啾│藏身在海線透天民宅裡的不起眼點心工作室，水果千層一入口就讓人驚艷～ 野安燒烤鍋物 | 中科燒烤吃到飽、還有料好實在雞湯火鍋可點，加一元再加贈兩塊牛小排哦！ 人氣簡約文青風麵店花山家開二店啦！現在品項更多不止有麵類和茶飲，也有水餃可以滿足飢餓的胃～ hechino做茶菜│經過以為是咖啡店，沒想到時尚裝潢裡賣的是功夫台菜和廣式粥品～勤美草悟道聚餐美食又一間！ GA瀏覽人氣：1,663 Post Views: 1,574