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久違的忠孝夜市，其實一直都知道這邊很多美食，但是忙到沒時間過來這裡逛逛，很久之前發過幾篇忠孝夜市的文章，不過不曉得當時吃和現在吃的口味有沒有改變呢？於是乎，來到忠孝夜市的第一站，千萬別錯過：正老牌麵線糊與臭豆腐！ 我覺得這間店可以算是忠孝夜市的地標，因為招牌大又顯眼，加上也是老店，一說「麵線糊」很多人就知道是哪個路口。 麵線糊有幾種口味，這回我點了三種綜合口味的麵線糊，有魷魚嘴、肉羹、蚵仔三種料，價位比較貴一點，70元。臭豆腐則是要走到臭豆腐的小攤旁去點餐，不過座位區都在一起，工作人員把菜端上桌之後再付款就可以。 這一碗麵線糊看起來還不錯，其實我一直都很愛吃麵線糊，不知道是因為餓了的關係，還是因為太久沒吃到麵線糊，還是因為本來就很好吃，所以我吃得津津有味。 看得出來醬料放得挺多的，有醬油、有香菜，也有蒜泥。蚵仔放了一些些，雖不大顆但也挺新鮮的。 魷魚嘴口感很Q硬，陳先生說他不愛這種口感，但我覺得還好。 肉羹我倒是挺愛的，因為很紮實的口感，沒有太多的魚漿。 最後麵線，雖說不是手工的，但是粗細程度是我可以接受的，雖說我還是比較偏愛手工麵線啦，哈哈。 臭豆腐，五塊40元，我跟店家說要小辣。 裡頭配上高麗菜和小黃瓜。記得之前來吃，辣醬放的位置不太一定，感覺很隨性，不過這回辣醬和醬油全都擠在臭豆腐中間的小空洞裡頭，辣醬的威力不容小覷，後勁很強，逼近5、6分辣！ （照片是之前拍的，可參考醬汁灑得很隨性：http://abrabbit.com/2009-06-24-1237/）正老牌的臭豆腐外皮不是那種酥脆至極的，不過外皮炸得也算是香，咬下去是有湯汁的。如果愛吃外酥脆內軟嫩的那種，那我建議去吃逢甲的一心臭豆腐，可能比較符合口味。我個人是比較偏愛外皮酥脆的那種臭豆腐，不過陳先生比較愛正老牌這種口感的臭豆腐。 有機會來到忠孝夜市，記得來吃吃看唷！以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ= 想了解更多有關中式美食的資訊，請延伸連結： 想了解更多有關小吃的資訊，請延伸連結： 店名：正老牌麵線糊地址：台中市南區合作街70-1 號(忠孝路口附近)營業時間：15:00-01:00