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響日本料理位於市政路上，其實並不怎麼顯眼，當天騎車經過，還差點騎過頭，後來發現它其實就在市政路耕讀園的旁邊。 招牌也很特別，『響』這個字寫得很藝術。 推開門之後，裡頭的氣氛優雅又舒服，一樓是吧台區，當天因為有訂位，店家幫我們安排在二樓的位置。 一樓座位區的後方用竹林架起，看起來頗有詩意的。 酒精類飲料，這邊也有很多款呢。喜歡喝酒的朋友，也可以點來喝喝看。 走上二樓的樓梯牆面有鏡子，我隨手翻拍了一張自拍照。 二樓的座位區，是幾張桌子並在一起，像今天除了我之外，還有另外兩位朋友一起用餐。 點餐的方式，是決定價位就好，餐點方面則由師父幫忙配。我不曉得午餐與晚餐的價位是否有不同？這天是中午用餐，價位有三種，分別是1200元、1600元、2100元。我選擇1600元的餐點。 尚未端上餐點之前，服務人員先幫我們端上小菜，滷花生和一些日式小菜，口味都還不錯，滷花生口感脆硬，不過很入味。 我的前菜有兩種，我開了錄影模式，為了錄服務人員介紹的話，但竟然錄影完之後忘了拍照？！天哪！！！一盤是玉子燒，裡頭夾的是蟹肉。蛋皮軟嫩裡頭又有蟹肉的香。另外一盤有美國蘆筍、切成花瓣樣的紅蘿蔔、甘甜的白蘿蔔，與日本芋頭，每一種小菜都好吃。忘記拍照，好懊惱啊！嗚。接著，端上的是小白蝦。 小白蝦單吃起來口感軟，口味帶點甜，上頭有現磨的山葵，夾上底下的紫蘇葉一起吃，味道真不錯呢！  生魚片端上桌，我這盤完全是師傅的藝術啊！原來所有的生魚片都藏在竹子裡頭。 一打開，真是太驚喜了！服務人員介紹著，要從右邊吃到左邊。 第一樣是兩尾甜蝦，軟嫩又香。 再來是軟絲，透白的軟絲口感也挺有彈性又紮實的。 接著，是鯛魚。鯛魚的口感也好軟，直接吃不沾山葵醬油就很好吃了。 接著，我第一次吃到的尖鮻魚生魚片，口感挺紮實中帶點軟內。 再來是青甘，氣味比較濃郁，口味也一級棒。 最後是鮪魚，紅潤的魚肉配上軟滑的口感，好吃。 熟食方面，因為我不吃牛，師傅幫我配的是鴨肉。三片厚實的鴨肉上頭配上幾片杏鮑菇，杏鮑菇好入味，鹹中帶甜。而鴨肉吃起來非常紮實，但不硬，外皮還有微微的炙燒過的痕跡，一旁的醬汁吃起來酸甜有紅酒的味道，一旁還有一顆小小的醃梅子，好吃。  味噌湯，口味比較濃郁。四朵小小的菇，配上切成細丁的豆腐，還灑上一些蔥花。 這碗米飯非常豐富，米飯溫度溫冷，口感Q硬，裡頭還拌著魚卵，上頭有細細的蔥花和一些海苔，海膽的口感則是入口即化的，在嘴中爆開的感覺是瞬間化掉成水狀那樣。 今天的水果，是好甜的小番茄。 甜點也挺好吃的，方型的小蛋糕。口感是幕斯狀的軟嫩，中間夾著紅豆，稍微甜一些，不過好吃。 今天吃這餐真的是超級飽的，整體上吃起來，用餐的感覺也都不錯，服務人員的態度也很優，口味上沒有不喜歡的，生魚片的搭配方面，覺得口感與口味上面都顧及到了，而且第一次看到師傅用竹子擺盤的巧思，真有趣！以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ= 想了解更多有關日本料理的資訊，請延伸連結： 店名：響 日本料理地址：台中市西屯區市政路99號電話：04-22553833營業時間：12:00-14:00、17:30-21:30公休日：禮拜一   兔兔的 ■純粹■ 只是愛吃了點 | 也可以宣傳你的粉絲專頁