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今天來跟大家分享一間不太起眼的小吃攤，位於西屯路上的宵夜，而且賣的是來自大陸福建小吃豬肉滑，豬肉滑是什麼？我真的還沒聽過，上網google了一下發現滑這種東西是把肉打成泥狀，再加地瓜粉或者太白粉攪拌均勻，通常是吃火鍋的好配料。 這天因為比較晚下班，但接著又要去小組聚會，索性在順路上找個晚餐吃，看到這家豬肉滑覺得很特別，因為沒吃過所以就決定來吃吃看！ 一來用餐就包場的概念，店內沒有特別的裝潢，就幾張簡單桌椅，店內環境還蠻乾淨的。 只有一個人的小攤，現點現做。我很好奇查了一下，店家還有粉絲團欸，老闆是來自福建的阿寶姐，沒錯就是這片中的這位大姐啦。 阿寶豬肉滑 菜單 其實賣得東西種類蠻多的，不過店內的招牌美食就是豬肉滑、海鮮粥，也有一些小菜、湯品和麵類、湯包燒賣等等。我其實很想點很多來吃吃看，但是因為只有一人戰力不足，加上時間有限XD 只好點一份粥配上小碗的豬肉滑試試口味。 豬肉滑(肉湯) 30元(小)/50元(大) 我非常好奇什麼是豬肉滑？阿寶姐在做豬肉滑的時候我很好奇過來看，她一邊跟我解釋，說這個都是肉泥。 滾好的一鍋大骨湯，滾到冒泡之後，看阿寶姐非常熟練的把豬肉滑從板子上刮到鍋子裡。 小小顆的豬肉滑在大骨湯裡面瞬間膨脹，看起來好像肉羹、手工丸那樣的大小，膨脹起來的豬肉滑感覺份量超多，12顆滿滿的。 小碗的豬肉滑，感覺裝好裝滿整個碗啊！ 接著大骨湯頭裡面灑上一些蔥花、香菜和海苔，大功告成。 我先來分享一下豬肉滑的口感，真的是蠻奇特的，它不是那種紮實的肉，我問了阿寶姐她豬肉泥裡面加了什麼粉？她說是配上太白粉，難怪口感非常Q彈。 咬開裡面就是非常彈牙的感覺，QQ滑嫩的口感，整個湯頭非常清爽，也蠻好吃的。 皮蛋瘦肉粥 60元 皮蛋瘦肉粥，用的是白飯當場煮粥，一樣用大骨湯當基底，加了一整顆皮蛋，還外加一顆蛋打成蛋花，還有小白菜、肉絲… 一碗60元的粥真的是有夠大碗，端上桌我有嚇到。 裡面的料非常多，上頭撒上蔥花看起來更美味，粥的口感吃起來非常軟嫩入口即化，好吃！ 現點現煮的粥吃起來真的很讚，當天我用餐開始吃之後，陸續來了幾個客人，感覺都是熟門熟路的。結帳的時候，阿寶姐跟我說，有機會下次可以吃她們家的蛋餅，說蛋餅是脆皮的也很好吃！這間感覺是個CP值頗高的小吃宵夜場，我覺得是回訪機率很高的一間店，分享給大家！還沒吃過豬肉滑的可以去吃吃看喔。   店名：阿寶豬肉滑 地址：台中市西屯區西屯路二段106號 電話：0989-885308 營業時間：18:00-04:00