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這是一篇lag很大的食記，2010年3月20日這天，我和陳先生要下台南，沒記錯的話，是為了要幫小MO提前慶祝生日。台中後火車站這間正老牌香菇肉焿吃了很多次，因為以前在三元補習的日子，午餐、晚餐總會和朋友們來這條路上覓食。(所以這條路上的小吃店大概都吃過了。)只是當時沒有好相機，也還沒開始寫食記，這次終於有機會，可以讓我拍拍這間香菇肉焿。 這間正老牌香菇肉焿創始人原本在第一市場裡頭擺攤，現在已經由第二代接管，台中目前有四間店，聽說口味都差不多，不過我只吃過後火車站這間。 店裡頭非常樸素，也沒有什麼特別的裝潢，就是很一般的小吃店。不過有幾根鐵欄杆就這樣大剌剌的擋在走道上，可能有風水的考量所以才沒拿掉？算是很特別。說說這間店的價位，其實香菇肉焿的價位也算是中等價位。不過以前吃的時候，因為還是學生，都會覺得40元很貴。 桌面上放有辣椒醬和餐具，沒其他特別的擺設。 點完餐之後沒多久，我和陳先生點的香菇肉焿麵、飯就上桌囉！特別的是香菇肉焿飯不是用碗裝，而是盤子。用盤子裝，感覺不到深度，有時候我覺得看起來似乎份量好少。 裡頭會有六七塊肉焿，配上一些切片的香菇、筍絲等，還會再加上一片酸甜又黃涔涔的醃蘿蔔。 點香菇肉焿飯會附一碗湯。 蘿蔔湯口味還不賴，很家常的那種味道，不過我喜歡。 這間肉焿特別的是，芶芡非常濃，使得白飯和肉焿湯都會糾纏在一起。 白飯的口感不會太硬也不會太軟，剛剛好。 以前兔媽也常親手做肉焿，而且是那種肉和魚漿比例完美的肉焿。這間正老牌香菇肉焿的肉焿跟兔媽做的口感吃起來很相似，是很彈牙、很紮實的肉焿，而不是那種用魚漿搪塞的肉焿，所以我很喜歡。肉焿湯的部分，口味則偏清甜，口感稍黏膩，這部份是我比較不習慣的，不然基本上說起來，我覺得都不錯，尤其是肉焿的口感我特愛。還沒吃過這間赫赫有名的肉焿嗎？那找天快來吃吃看吧！以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ= 想了解更多有關小吃的資訊，請延伸連結： 店名：正老牌香菇肉焿地址：台中市中區復興路四段79號