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Tweet 苗栗三義這間傳說中的秘境麵包，一個禮拜只營業三天(禮拜二四六)， 為何說是秘境？親自來到這裡你就會知道，光是麵包店的外觀就能讓你讚歎， 一旁的景色山林水秀、藍天白雲，真的是美到一個爆炸！ 2018.12.18 榮登YAHOO首頁 雖然路途不算長也不算短，但是途中還是會一路讓我覺得懷疑人生，到底是不是這條路？！ 對，不要懷疑，繼續往山上開就是！眼睛放亮一點，仔細看沿路其實會有一些指標指引你。 經過山板樵的地方要注意一下，這邊有個Y字路口，記得往比較小條的這條路走。 秘境麵包店 這邊只賣柴燒窯烤麵包？ 對，不要懷疑。 大部份的人開了好長一段路，就是特地來買他們的麵包！ 順道一提，必須先訂位才能入內享用下午茶時段的部分，每天的接待人數有限(5組)。 (我聽說已經排隊到明年去了…)所以我今天把重點放在「窯烤麵包」上囉！(笑) 來到這邊能感受到好多「柴」，果真是柴燒窯烤。 很多窯烤麵包，可能只是爐子做成窯的形狀，但實際上裡頭用的是瓦斯爐在燒烤， 說真的，烤出來的香氣還是不一樣的啊！ 一旁除了有綠地之外，還有非常大的停車場空間，讓來這邊的客人們非常方便。 每日出爐的麵包口味不太一定， 不過老闆會先寫在外頭的小黑板上，可以參考一下想要買什麼口味？ 像這天我來的時候，有六種口味，分別是： 三種起司、黑麥核桃、白葡萄核桃、金棗紅豆、紅芭樂香蕉和亞麻杏仁。 這天我大概中午左右到，已經有其他客人在等麵包出爐了！ 據我所知，老闆一大早就開始用木柴燒窯， 大概到中午左右，等窯的溫度降到合適之後，就會端出待烤的麵包。 老闆把麵包送入窯之前，會仔細地確認窯裡面的狀況。 確認沒有問題之後，會依序分批的把麵包送入窯裡面。 一個個做好的歐式麵包，大大胖胖白白的啊！(眼睛發亮) 依序放入之後，等待40分鐘左右，麵包們就可以開爐見人啦！ 手作麵包的數量很有限，窯的大小也有限，所以一次大概烤40~50個左右， 這天中午烤一批、下午三點左右又烤一批。 分批出爐的柴燒窯烤麵包，端出來就有陣陣香氣撲鼻。 真的不誇張，看看照片裡頭有多少人在排隊等麵包，一出爐大家眼睛都發亮。 起司口味的窯烤麵包也很好吃，蠻多人愛吃這個的。 外觀超可愛，有起司直接在麵包上頭融化了。 想要買什麼口味？ 不急，可以先試吃喔！吃一輪之後再決定想要買什麼口味都可以。 真的很多人在排隊買XD 而且不是我在說，老闆切試吃麵包也沒在客氣的， 大大塊的切，完全不怕你吃，說真的我吃一輪都快吃飽了啊！ 瞧瞧裡頭的餡料，每個口味都好多料，我真的是無從選擇XD 所以每種口味都吃了(大笑)。 E-ma 柴燒窯烤歐式麵包|白葡萄核桃 300元 白葡萄核桃的口味挺香的，有核桃的香氣，又有白葡萄的酸甜滋味。 裡頭大粒的白葡萄經過窯烤之後顏色會變得比較深，我差點以為是金棗XD 剛出爐的麵包外皮非常脆口，但是裡頭的麵包體卻非常軟Q， 配上加州和桃，一種完全對比的口感，卻又讓人欲罷不能。 E-ma 柴燒窯烤歐式麵包|紅芭樂香蕉 300元 紅芭樂香蕉也是老闆自己研發的口味， 無心插柳做出來的口味，沒想到大獲好評。 紅心芭樂和香蕉都是自己烘的果乾，但是做成麵包口感卻不乾不柴， 果乾在麵包裡頭卻也帶出甜味，而且有水果的清香！ 看看斷面秀就知道裡頭的料很多吧～ E-ma 柴燒窯烤歐式麵包|亞麻杏仁 300元 亞麻杏仁的滋味也非常棒，一咬下去能感受到一些堅果的小顆粒在裡面， 香香的、脆脆的，依然外酥內軟嫩，這款口味比較清爽， 有南杏、亞麻仁和南瓜籽，單吃或者加抹醬都很合適。 E-ma 柴燒窯烤歐式麵包|黑麥核桃 300元 黑麥核桃的口感就比亞麻杏仁再更豐富一點了， 核桃均勻的分佈在每一塊麵包裡面，切出來的每一塊都有核桃在。 仔細看，這款的顏色也別款麵包再深一些。 近看你會發現，窯烤麵包的獨特魅力，就是外層會有一圈較脆的餅皮， 這是非窯烤能夠做出來的，四方溫度加熱之後，產生出一整圈脆而不硬的餅皮， 就是這窯烤麵包讓人回味無窮的點啊！ E-ma 柴燒窯烤歐式麵包|三種起司 300元 三種起司，算是當天很多客人點的麵包，也有蠻多人特地來這裡就是要買三種起司。 這起司的魅力真的是無法擋，中間塊狀的乳酪起司切開之後還會融化， 外頭是雙色乳酪絲，裡頭則是荷蘭乳酪丁和法國乳酪起司， 融化在嘴裡的滋味真的是超棒的，香氣逼人，冷掉也好吃， 這款是我當天吃，內心評比第二名的麵包！ E-ma 柴燒窯烤歐式麵包|金棗紅豆 300元 這款金棗紅豆是我的最愛，結果我只吃到試吃的幾塊， 因為當天不知道為什麼金棗紅豆銷量特別好，當我要帶挑麵包帶回家的時候， 才發現金棗紅豆賣光了！(踢公北倍啊！怎麼這樣對我！) 這口味我覺得除了紅豆特別多之外，金棗的香氣也幫這款麵包加了不少分！ 帶點為酸的香氣，中和了紅豆甜膩的感覺， 不過這款麵包原本就不會太甜，所以整體上真的有畫龍點睛的效果！ 我的最愛啊！ 室內環境 要進來這邊要先預約！當然，一個禮拜只有三天的營業日時才有開放。 很愜意的環境，蟲鳴鳥叫，水池裡頭還有好多條肥肥的鯉魚， 來這邊真的可以到處拍美照，不限時間一邊吃麵包、一邊放鬆放空。 環境我就非常簡單的帶過XD 留點神秘感讓你們自己來探索才過癮啊！(喂~) 說回麵包，當天心目中第一名是金棗紅豆，第二名是三種起司， 啊怎麼沒有第三名？說真的，我心中真是難分軒輊啊！ 其他都很好吃…不要逼我，我分不出來！ 好啦，分享到此，大家有機會快點去吃看看這個麵包！ 老闆說，吃他們家的麵包不會發胖！因為無糖、無油、無奶、無蛋！ 純粹用很天然的酵母自然發酵，加上高筋麵粉、小麥粉和鹽巴， 以傳統手作成形，柴燒窯烤烘焙而成，真的、真的、真的非常好吃！(很重要要說3次) 麵包一顆都是300元，來買的客人大多都是2顆3顆起跳這樣買， 因為沒添加防腐劑，常溫保存只能2~3天，買回家吃不完建議要「冷凍」，要吃再加熱即可。     店名：E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 地址：苗栗縣三義鄉雙潭村石崀58號 電話：0966-598916 營業時間：禮拜二、四、六 12:00-17:30 粉絲團：E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 Line：emabread (可訂購麵包)     延伸連結： 苗栗旅遊 ➜ 苗栗銅鑼的炮仗花 苗栗三義住宿 ➜ 不能錯過最浪漫的雲洞山莊