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你瞧瞧這群鴨子，鄉親們，你說可愛不可愛啊！離開了樸實的山腳社區之後，我們接著來到了稻鴨庄。 這稻鴨庄的招牌實在非常可愛，鴨子的頭上還有白飯呢！順著可愛鴨子的視線往下移動，發現底下有三個字「鴨耕米」。耶，你聽過「鴨耕米」嗎？鴨耕米的由來是因兩季稻作之間，水田不種間作，而是養著這些可愛的鴨子，而鴨子吃遺落的稻穗和昆蟲，牠們的排泄物可以充當肥料，因此也可以減少蟲害，稻米就自然不用太多農藥和肥料。這種古法耕作最有機，因此這種耕法稱之為「鴨耕米」。 我們前往三合院裡頭吃飯去囉！今天大夥兒席開三桌圓桌，享受一下午餐片刻的悠閒。 第一道端上桌的菜餚是甜菜根，兔兔第一次吃到甜菜根，這口感脆硬，像蘿蔔片一樣，不過口味微甜，上網搜尋了一下，才知道這紅潤的甜菜根可說是最佳天然營養品呢！(資料引自：http://www.relativehumanity.com.tw/cm/cm237.htm#6)茱根屬於根莖類，長得很像台灣的大頭菜，切開來果肉是紅紫色，含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。 蔬菜拌炒蒜頭和薑絲，也別有一番風味。 溪河裡頭的小蝦，也端桌成了我們的佳餚，炸得酥脆，好吃得不得了！ 用薑片、九層塔料理的鴨肉，實在很美味，肉質不澀但結實，口味煮起來也不鹹不淡，剛剛好。 杏鮑菇拌炒著紅蘿蔔和芹菜，因為有芹菜，所以我就跳過沒吃了，呵呵。 甜糯米配上黃金蛋，糯米中間還有鳳梨(驚！)，所以糯米我連碰都不敢碰一下，囧。 不過，黃金蛋可說真的好吃到不行，中間的蛋黃黏黏稠稠，蛋白也好吃，配上白飯慾罷不能。 而這道炒香菇也算是今天裡頭菜色口味比較起來稍微重一點的，香菇吸著湯汁，好吃，配飯也很不賴。 鴨肉湯圓也很古錐，不仔細看我都沒發現這鴨肉湯圓居然也是用鴨子造型的呢！ 超級可愛呀！我該先吃頭還是吃尾呀？ 咬開軟嫩的外皮之後，露出裡頭的碎碎鴨肉，仔細嚼能夠吃出鴨肉的香氣唷！很特別的一道菜。 今天的白飯，在一旁讓大家自己挖。 開動開動，還等什麼？ 拍了一張大家吃得不亦樂乎的模糊照XD 豐盛的菜色，取材用料都非常天然，尤其是自養的鴨子和溪河裡頭的小蝦，以及甜菜根。 吃飽飯足後，來室內瞧瞧剛剛說到的鴨耕米。 還有香氣十足的爆米香！ 有顏色灰白的糙米，也有米白色的一般白米爆成的不同口味。 酥脆十足，香氣逼人，咬一口就不小心讓米香掉落在地上。 糙米口味也超好吃，我順手買了兩包回家，一小包50元。 大夥兒也坐在客廳，聽著蕭明宏執行長解說著鴨耕米的耕作理念，和「稻鴨庄」的生態環境是多麼的天然完整。 走出了室外，拿起相機拍著外頭五彩繽紛的花朵。 這你路過根本不去理會的田邊小溪，你知道裡頭藏著什麼嗎？ 你瞧瞧，用藍色的網子隨便一撈。 裡頭都是小魚和小蝦。真的好像回到鄉村童年的記憶，隨手撈就有小魚蝦和蛤蠣，這，才是真正的自然和幸福。 回頭看看稻鴨庄，頓時想大口呼吸，用力吸吸這種鄉村自然的空氣感。 地上的紅磚也逗趣的拼成了小鴨的圖案。 接著走到另外一頭，看到好多好多可愛的白色鴨子！ 養鴨人家應該就是這樣吧！ 自由自在的田園生活，地上還能隨處撿到無患子。 清澈的溪水河流，好乾淨、好自然，好想拖鞋子下去像孩子一樣嘻鬧玩水。 再往裡頭走，裡頭有可愛的小鴨子唷！ 這些可愛的黃毛小鴨頭，是稻鴨庄的可愛小助手，小鴨子在田裡踩來踩去，吃遺落的稻穗和昆蟲、田螺，糞便可以充當肥料，小鴨鴨的幫忙讓這些稻米不用太多農藥和肥料。鴨耕米的小童工助手們，正窩在溫暖的燈泡邊取暖呢！ 嘎嘎的叫聲，惹人疼愛。 不過我想，如果先帶我看這群可愛的鴨鴨，再讓我吃飯，我可能吃不下鴨肉了，囧。 稻鴨庄這地方，有可愛的鴨子，還有天然的美景，了解了稻鴨庄的耕作理念，也讓我對這地方充滿了喜愛。有機會來稻鴨庄吃吃這邊的純樸自然風格餐，再來逛逛這裡的好山好水，你一定不會失望的！ ＊＊＊ 想看更多照片請點相片區＊＊＊ 想了解更多有關北部美食資訊，請延伸連結：♥食記-北部♥ 想看更多有關北部的遊記 資訊，請延伸連結：北部哪裡好玩？ 稻鴨庄地址：苗栗縣苑裡鎮泰田里一鄰1號電話：037-742563、0937-743367網址：http://www.duck-field-rice.org.tw/部落格：http://blog.xuite.net/yldfr/blog