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Tweet 一碗担仔麵要好吃，除了麵條與湯頭的搭配要好之外，最重要的就是肉燥。 很久沒有吃到担仔麵，一般人說到担仔麵，馬上會聯想到台南， 前幾天吃到的這間李蕃薯担仔麵據說是非常道地的台南口味，因為老闆就是台南人啦！ 這間店位於向上南路一段，其實蠻好找的， 但因為整條街上也很多招牌，所以還是要仔細找一下唷！ (本文與李蕃薯担仔麵合作，內容為試吃後的真實感受) 透明的玻璃窗外頭貼著許多店內的招牌菜色和MENU。 有趣的是，這間店不單單只賣外帶或者內用的美食，還有宅配喔！ 這門口外面擺放的就是店家的招牌菜色「古早味鄉親鴨」！ 年節到了，宅配一份到家可以圍爐啊！大推薦！ 店內座位有兩層樓，我們當天在二樓用餐。 一樓的牆壁上有著復古的壁畫，看著牆壁的壁畫，就彷彿走到了古樸的時空隧道啊！ 令人眼睛為之一亮的，是這陣陣撲鼻而來的香氣， 媽呀，不是我在說，真的超級香！一鍋鍋滷好的魯肉和肉燥， 還有現煮的担仔麵…聞到味道就餓了，真的！ 老闆坐在一樓，現場煮担仔麵給客人吃， 我站在這桌前久久無法離去， 一碗担仔麵或者肉燥飯的靈魂就是肉燥啊！ 老闆說至少要三、四個小時的時間才能滷出這獨家肉燥，看來不簡單啊！ 這兩鍋滷肉和肉燥都好香，不知道怎麼形容這兩甕滷肉與肉燥的味道， 肉燥的肉比較細，顏色也比較深一些。 而滷肉裡頭肥瘦兼均，裡面還有滷蛋，顏色比較淺一些。 MENU給大家參考一下。 除了賣麵飯與米粉之外，還有賣一些私房菜色、湯品與滷味。 首先端上桌的是担仔麵，瞧瞧這麵的湯頭，完全清爽又不油膩。 上頭淋上深色的肉燥再配上一隻剝了殼的蝦子，麵條的口感屬於Q軟型的。 如果把肉燥和麵條混和之後，湯頭顏色就會變得更深一些，喝起來也會更有味道。 接著，立馬和大家比較一下肉燥麵。 瞧瞧，兩款麵不同的地方就是肉燥啦！看出來了嗎？ 肉燥麵的肉燥是切成小丁狀的滷肉，而担仔麵的肉燥則是以瘦肉為主且顏色較深。 不過兩款麵都各有各的愛戴者喔！ 接著，這是店家招牌的鄉親鴨。 裡頭除了有鴨肉之外，有大白菜、香菇、金針菇、木耳、豆腐、鵪鶉蛋、鴨肉丸…等慢熬， 要熬三個多小時才有辦法成就這甕鄉親鴨。 老闆說這有種古早味的菜尾味， 這鄉親鴨吃的是湯頭，燉了三小時鄉親鴨，湯頭甘甜又入味。 鴨肉的話就稍微硬了一點，但不會柴。 肉燥飯，我覺得稱為魯肉飯更為恰當， 因為這裡頭的肉燥肥瘦均有，大部分以肥的居多，而且入口即化。 一旁還有幾片蘿蔔，吃起來酸甜爽口。 桂蒜香酥鴨，這道香酥鴨也蠻特別的，上頭綠色的是切絲的炸青菜， 鴨肉先滷再冰鎮，要端上桌之前再炸過，金黃色外皮的鴨肉讓人直流口水。 這鴨肉的肉質也非常軟嫩，和鄉親鴨相比，桂蒜香酥鴨吃的是肉質。 醬汁也非常好吃，鹹中帶甜。 手工花枝丸，每一顆花枝丸都非常有誠意，口口都吃得到花枝的Q彈。 洋蔥炒花枝，這花枝吃起來非常鮮美，口感Q彈， 一旁的洋蔥口味甜而不嗆，整盤洋蔥都被我們吃光光，由此可見這盤口味很受歡迎。 醋溜魚片，口味酸甜帶點辣。 魚片口感軟嫩帶點滑潤感，我個人覺得吃起來很像泰式料理。（笑） 招牌四拼，裡面有紅糟肉、蝦捲、五香香腸和八寶捲。 紅糟肉吃起來鹹中帶點微甜，豬五花肉吃起來特別香又不硬柴， 香腸都是店家自己灌的，肥瘦比例拿捏得恰到好處， 蝦捲與八寶捲也是炸得香酥不油膩，裡頭還放了荸薺增添了不少口感。 配上的醬料是帶點甜的醬油與黃芥末。 想在家裡吃到這些好料嗎？ 店家有宅配喔！千萬不能錯過。尤其下個月要過年啦，一定要宅配一鍋鄉親鴨才可以啊！ 店家還被報章雜誌刊登報導過呢， 這家傳的台南美味，復古的懷舊滋味，你一定要來吃吃看！ 兔兔最愛鄉親鴨的湯頭和桂蒜香酥鴨的鴨肉，也愛担仔麵和肉燥飯啦！推薦給你們！     延伸連結： [台中]仙園海鮮會館–每一道菜都精緻好吃！想再吃一次啊！@環中東路 北屯區 [台中]新唐人御品豬腳–超級好吃又平價的豬腳，我一定要再回訪！@北屯 松竹路 [台中]老向的店–超人氣麵食店，一定要來吃啊！@北平路 北屯區 [台中]春水堂創始店–世界珍珠奶茶發源地，全台唯一的復刻茶食@四維街 西區     店名：李蕃薯担仔麵 地址：台中市西區向上南路一段227號 電話：04-24711379 營業時間：11:00-14:00、17:30-21:30 公休日：禮拜一 粉絲團：https://www.facebook.com/leepotato