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好久沒有吃壽喜燒，這次和同事下班後一起相約來吃壽喜燒， 這間位於文心路二段，順天經貿大樓一樓的すき屋SUKI-YA， 其實很久之前就注意到它了，這回，準備要來大嗑肉片了！ 店內的燈光偏鵝黃色的柔光， 營造出一種溫馨的感覺。 すき屋SUKI-YA的壽喜燒在台中與台北都有店， 不過聽說用餐方式不太一樣， 台中目前是採用自助吧的方式，而台北則是用菜盤的方式端上桌。 各有各的特點，這次店家也端上菜盤讓我們享用， 菜盤非常豐盛，裡頭的火鍋料都放上去了， 印象中以往吃壽喜燒的特點，就是鍋子很淺，鍋底湯頭也不多。 不過這次來到すき屋SUKI-YA看到他們的鍋子很大一個， 而且可以用鴛鴦鍋，選擇兩種口味呢！ 鍋底總共有四種口味可以任選，一種是最傳統的壽喜燒鍋底， 再來則是白色的豆乳味噌鍋、昆布鍋、泡菜鍋。 肉片的部分，原本有三種肉類可以選擇，分別是牛、豬、雞。 但現在因為禽流感疫情的關係，怕顧客會有顧慮，所以店家暫時把雞肉給取消， 當天我們用餐的時候，提供了牛肉與豬肉兩種選擇。 而牛肉與豬肉都個有兩種肉片， 先說說豬肉吧，豬肉有五花豬與梅花豬兩種肉片。 肉片的厚薄都切得剛剛好，不會太厚也不致於太薄，下鍋煮剛剛好。 而牛肉的部份也有兩種能選擇， 一種是主打的美國安格斯牛，另一種則是澳洲低脂牛。 我想會吃牛肉的，一用油花看應該就分得出來哪一個是安格斯牛和低脂牛了吧？ 牛肉的部份要說一下， 因為我本身不吃牛肉，所以只有同事吃。 她咬一口安格斯牛之後直說好好吃，想必那油花透過壽喜燒煮過之後， 整片牛肉片應該更滑順入口吧？ 澳洲低脂牛雖說吃起來油花不多，但是只要入鍋涮的時間抓好， 也能吃到鮮嫩又低脂的好吃牛肉片唷！ 醬料的部份，有好多種醬可以選唷。 我通通都來一份了，準備來個大PK！ 有味噌、白芝麻、蘿蔔泥、辣醬和自行調配的生蛋黃配桔醋醬。 這幾種醬料都各有各的味道， 口味最重的是味噌醬，適合搭配口味最清爽的昆布湯頭煮出來的東西。 而芝麻醬裡頭摻了一些花生，香氣十足但口味不會太鹹， 蘿蔔泥也很清爽，可以搭配桔醋一起， 還有自行調配的生蛋黃配桔醋、醬油、蔥花等等，我喜歡將肉片涮起時丟入裡頭翻滾一番， 這樣肉質會變得更滑嫩，口感更軟、更順口唷。 辣醬的部份也是店家特別調製的，辣度不會太重，但是又能提到味，不錯！ 首先上場的是壽喜燒配上豆乳味噌鍋。 壽喜燒就如之前吃過的一樣，鹹中帶甜的滋味，但若煮太久太鹹時，記得加水。 一旁的豆乳味噌有濃郁的豆奶味，口味比較沒那麼重，但我蠻喜歡的。 說說這邊的自助吧區吧， 裡頭好多料，也有很多種蔬菜可以選擇。 還有新鮮的水果，和飲料、好吃的明治冰淇淋。 雞蛋在這邊拿的， 除此之外還有熟食區，有壽司， 還有主食，例如飯、麵條與寬冬粉。 老實說，料真的是很多， 任君選擇啊，不單單吃到飽，可能吃到胃都撐翻天了吧？ 吃完壽喜燒與豆乳味噌鍋之後， 我們也很幸運的嚐到另外兩種鍋底， 分別是昆布鍋與泡菜鍋。 昆布鍋的口味是裡頭最清淡的，雖說是裡頭四種中最清淡的，但昆布的味道可是相當濃郁喔！ 另外泡菜鍋的部份，湯頭有辣度的表現，約4分左右的辣，酸度倒是還好， 不過這樣反而好，因為畢竟這本來就不是火鍋，是壽喜燒啊！ 整體比較起來，問我最愛哪個湯頭呢？ 我最喜歡的應該是豆乳味噌，因為壽喜燒的湯頭是最基本的， 之前沒有吃過豆乳味噌壽喜燒，感覺還不錯，口味也挺適中的。 酒足飯飽之後，得來一份甜點才可以啊。 對我來說，甜點和正餐的胃是分開的啊！ 就算剛剛嗑掉很多盤肉，但也能夠繼續吃冰淇淋。（大笑） 有機會可以來吃吃看台中這間すき屋SUKI-YA， 聽說之後自助吧的方式可能會改用菜盤的方式上桌， 這樣也不錯，想要吃請服務人員從廚房內端出來就好， 可以安安穩穩坐著吃，不用再起身去夾菜。 下次若還有機會再去吃的話，我一定還會再剝一顆生雞蛋配上桔醋和醬油與蔥花， 沾著我喜歡的豬肉片一起吃掉！ すき屋SUKI-YA的雞蛋有專門管道配合，所以不用擔心，安心的吃吧！ 以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ= 想了解更多有關火烤的訊息，請延伸連結： 店名：すき屋SUKI-YA 地址：台中市西屯區文心路二段213號1樓 電話：04-22546557 營業時間：禮拜一至五12:00-15:00、18:00-22:00，禮拜六日12:00-22:00 兔兔的 ■純粹■ 只是愛吃了點