Zi 字媒體

《中東媽媽的私房菜》| 蘇布西亞．瑪塔 中東驚宴，自己料理！ 活動方式 中東驚宴，自己料理！        當埃及的克夏利和約旦的姆沙卡在餐桌上相遇時，這齣味覺的異國戀將會如何發展？當赫摩斯、巴巴嘎努和庫斯庫斯在餐桌上跳躍，又會讓味蕾擦出什麼樣的火花？且讓荳蔻、茴香、鷹嘴豆粉墨登場，演繹出豐富又奇妙的阿拉伯好味道！ The Best of Simple-Classic-Healthy-Homely Arabic Cuisine Cooking. 作者蘇布西亞．瑪塔，1952年出生於黎巴嫩，畢業於伊拉克巴格達烹飪職業學院（Bagdad Institute for Cooking）。結婚後，跟隨先生旅居西亞、中東、北非及歐洲各國，精通廚藝的蘇布西亞．瑪塔受到各國飲食文化的刺激與薰陶，四十多年來，手邊累積的私房菜譜已經厚厚三大本，壓箱底的好滋味深深感動有緣自遠方來的台灣媳婦，特別將中東婆婆蘇西亞的家鄉味，融合各國的飲食經驗而彙集成這本中英對照食譜，讓喜愛嘗鮮又愛動手下廚的人，能有更多不一樣的菜色選擇！ 這本食譜包含了中東各國所有傳統、美味、簡單的阿拉伯料理，有沙拉與開胃小菜、湯品、米飯、蔬菜類、肉類、海鮮、點心、阿拉伯甜點、私房甜點、飲品等共70多道中東最道地私房菜，也一一說明醬料特色。除了追求口感之外，更重視均衡營養的飲食，加上各地的異國料理，讓阿拉伯菜做起來更簡易，同時能符合讀者大眾的口味。你同時也會發現，這些簡易料理的作法，兼具傳統及現代，將帶你在烹飪阿拉伯菜中享受更多健康與快樂。更多精彩內容請看http://www.pressstore.com.tw/freereading/9789866047350.pdf        蘇布西亞．瑪塔　Subhieh Abdalla Ali Matar1952年出生於黎巴嫩，小時候居住在伊拉克多年，畢業於伊拉克巴格達烹飪職業學院（Bagdad Institute for Cooking）。18歲與先生結婚後，跟隨先生旅居西亞、中東、北非及歐洲各國，精通廚藝的蘇布西亞．瑪塔受到各國飲食文化的刺激與薰陶，如：黎巴嫩、埃及、利比亞、伊拉克、摩洛哥、法國、阿曼、阿拉伯聯合國、泰國及台灣。蘇布西亞．瑪塔對於烹飪的熱忱超過40餘年，她決定寫下自己的烹飪心得與經驗，分享給每一位喜歡烹飪的人，第一本出版是中英對照的中東家常料理，她的最大希望是能帶給喜歡烹飪的人不一樣的新滋味。   (來先看看有哪些菜色要介紹吧~)    * 中東烤肉排 * 黎巴嫩法透敘沙拉    * 中東鷹嘴肉沙拉                   【活動日期】  2012年2月9日起至2012年2月29日止   【活動辦法】 喜歡異國美食嗎？你最喜歡吃的異國美食是什麼？如果可以你會想自己做嗎？為什麼？   歡迎在迴響中分享(100字以上)，留下您的部落格網址，並將迴響與活動網址轉po到個人部落格，註明「白象文化《中東媽媽的私房菜》痞客邦讀創館留言贈書活動」，就有機會獲得《中東媽媽的私房菜》新書乙冊。 ※請勿抄襲、複製其他使用者的回覆內容，若經小編發現或是user檢舉後確認無誤，將永久取消活動得獎資格。 ※為了更快讓大家得到贈書，記得要在留下迴響的時候，確認自己的痞客邦會員資料有沒有填寫確實喔!   【活動獎項】 《中東媽媽的私房菜》新書乙本。(5名)                                 ①【讀創館贈書活動】得獎資格與寄送方式 ②領取「讀創館專屬貼紙」   喜歡異國美食嗎？你最喜歡吃的異國美食是什麼？如果可以你會想自己做嗎？為什麼？ 我很喜歡異國美食，但是口味如果太過正宗，太鹹太油的墨西哥料理反而是難以下咽，幾乎什麼料理我都躍躍欲試，若說最愛的異國料理，還是最喜歡日本料理，日本料理強調食材的原味，精緻典雅的菜餚裝飾藝術，日本料理也體現了其文化的精隨:「和」，日本可以說是吸收世界各國的文化和語言、料理等精華，改良異國料理為適合日本人口味的和風料理，最受日本人歡迎也念念不忘的就是日式咖哩，最具知名度的是較為稀薄、湯汁較多、有蘋果味和鮮奶油味道的北海道湯咖哩，一般的咖哩極為平常，以馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、咖哩塊、咖哩粉去熬煮，口味有點重鹹和偏甜，一定會佐以朱紅色的生紅薑(福神漬)， 咖哩配上可樂餅、炸豬排最好吃~~ 我可是咖哩達人耶!!!在家做過咖哩不少次了，當然正宗的日式咖哩也做出來了，口味還是要改良，太鹹太甜這一點我本人很計較~ 作菜需要長期的經驗和磨練，火候很難拿捏，要做到最好吃的咖哩不是短期速成!