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遠企附近的巷弄裡，躲藏了許多小店餐廳，燒烤店、居酒屋、異國料理、甜點店、麻辣鍋，應有盡有，每次要聚餐時，總是想到這一帶。 聞名鐵匠的各種燒系列，因此這次和朋友聚餐，順勢就找了鐵匠。 鐵匠晚上營業時間從六點開始，若是早到的話，外面還有等待區可以稍後。 店員很親切先端出茶與菜單供我們參考，店外的玻璃上貼著店家資訊跟各種推薦料理，看了就令人垂涎三尺，真想快點嘗試一下。 進到店內後，整個就是充滿日式風情的擺設，不知道怎麼地，一直讓我聯想到新竹跟台南都有店的歌磨日式家庭料理。 不過鐵匠的座位還滿舒適的，不像歌磨比較擁擠些，但相較之下歌磨卻令人感覺更貼近「家庭」感。 吧檯前有各種酒類推薦，另外鐵匠的服務生算是挺周到的，換盤清桌子的速度頗快。 卡哩卡哩炸牛蒡 140元 第一個上桌就是它。切地超薄的牛蒡片，經過油炸後，卻吃起來不油不膩，酥脆好吃，果然卡哩卡哩。 頗有餅乾的感覺，一邊吃一邊聊天，很適合當下酒好朋友。(也是價格划算，可消磨等餐時間的好朋友) 蔥鹽牛舌 260元 隨牛舌附上一小碟的沾料，可裹在牛舌中一起食用。 牛舌熟度烤得剛剛好，帶著些許肉汁令人著迷，淋上一點檸檬汁還可解膩。 秘製奶油花枝 240元 這道料理據說是店內排行榜前幾名，滿滿的蔥花就讓人食欲大開。 花枝非常鮮甜，一點海鮮的腥味都沒有，帶著奶油微微的香氣，吃起來卻非常爽口。 廣島燒 240元 既然都來了，一定要吃吃看店內招牌的燒類。 廣島燒的麵條可選擇中華麵或烏龍麵，蛋香、麵糊香混雜著清脆爽口的高麗菜絲，淋上店家的醬汁及日本酸味美乃滋，吃得大呼過癮。 於是忍不住又點了起司燒。 起司燒 300元 這是服務員推薦的起司燒，但相較之下，反而更喜歡原味廣島燒。 起司燒的麵量不多，裡頭多了香氣濃郁的起司及玉米，讓我喜愛仍是那清脆鮮甜的高麗菜，既有口感又有滋味。 不過以起司控來說，可能還會略顯不足，總覺得起司不夠味啊！ 鐵板漢堡排 280元 千萬別看到漢堡排，就以為全是豬肉。日本大部分的漢堡排很多都是採牛豬混合的。 漢堡肉一切開，裡頭肉汁滿溢，吃在口中卻不會太油膩，搭配菇類及炸過的馬鈴薯，還頗好吃的，只是小小一塊漢堡排，只是塞牙縫的等級。 鐵匠的生意還滿好的，建議到此用餐可以先訂位，晚上營業時間一開始，不到20分鐘店內就已經是全滿的狀態。 很適合三五好友來這小聚、喝點酒聊天的地方。   （02）2738-9171│台北市大安區敦化南路二段265巷13號│平日18:00-24:00、假日12:00-15:00、18:00-24:00 關於各種燒 在台灣很常看到章魚燒、大阪燒、廣島燒、文字燒，後來也慢慢出現各種燒類，像是摩登燒、起司燒等等。 若沒記錯的話，在日本中的燒字，應該是指在鐵板上烹飪的料理。 大阪燒通常會在麵糊中加入高麗菜、麵衣渣、肉、蛋，而廣島燒則多了麵條，長相其實有點類似；文字燒則像煎餅般，攤開在鐵板上一整片，讓客人自己拿小鏟子食用。 只是目前我們所看到的各種燒類料理，有些已經跟本來的樣貌及食材有些落差了，原本在日本是甜食、點心，現在已經是鹹食、主餐，料理的演變真的讓人驚訝啊！