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林聰明砂鍋魚頭位於嘉義文化路夜市附近，是間來到嘉義的必吃美食之一，這次我們入住夜市內的「嘉義蘭桂坊花園酒店（入住心得）」，放下行李後，第一件事就是來到這裡用餐，據說這裡每天滿滿的人潮，都要等待許久，不過好在我們抵達的當天因為颱風天雖然夜市很多攤位沒開，但是來到這裡不用等待就有位置，也算是有失也有得，哈！苦笑！ 如何訂房：點選我查詢蘭桂坊花園酒店優惠價錢，嘉義飯店民宿優惠訂房 店家門口 這棟房子可是有著百年歷史的日式洋樓 剛炸好的大頭鰱 這裡的大頭鰱有分為魚肉跟魚頭分開販售， 魚身上面都有沾些蕃薯粉下去油炸成金黃色澤 冰櫃內的菜色，還整理的很乾淨呢，讓人吃起來比較安心 好特別的荷包蛋 這裡由於店內用餐要等太久，所以有提供外帶 這些都是外帶配料準備區 牆上海報貼著林聰明沙鍋魚頭，只有兩家直營店， 除了中正路總店之外，光華路還有間分店， 而在嘉義北門圓環旁的「北門沙鍋魚頭」則是老闆的小弟所開設的 店內用餐位置 我們抵達的時候，是颱風天夜晚，店內客人還是很多阿！ 店家菜單以及價目表 砂鍋菜+魚肉，NT.100元/份（這碗不知幾份） 每天早上使用豬骨細火熬煮的高湯，並將湯底熬至像豆漿般的濃郁高湯， 而且還有添加沙茶提味，所以帶有沙茶的香氣， 湯頭喝起來很順口，有著微辣且多層次的好味道， 而且還可以無限續，這湯頭我很喜歡。 裡面有大白菜、豆皮、金針、黑木耳、豆腐以及三層肉等等配料以及新鮮現炸的大頭鰱魚。 新鮮現炸的大頭鰱魚看起來就好好吃 有帶些細刺，肉質鮮甜 裡面的配料給的很多 火雞肉飯，NT.30元 因為太好吃，被大家分光，我居然忘記拍到獨照阿！XD！ 這碗火雖然小碗，但火雞肉飯味道很讓我們驚艷，比沙鍋魚頭還讓我驚艷， 雞油的味道有融入Q彈的米飯，還帶有紅蔥頭的香氣，味道很香， 火雞肉也很清爽不乾澀，是我們當天吃的三家火雞肉飯我們覺得最好吃的。 豬心，NT.70元 花枝，NT.70元 沾著旁邊的芥末一起吃還不錯 太陽蛋，NT.25元 這是在地朋友推薦的，剛剛在店門口有看到，不過一顆25元，不便宜勒， 不過這蛋熟度很剛好，很厲害。 沙魚燻，NT.70元 算新鮮，但沒有之前在桃園龜山吃到的「深澳鯊魚煙大王」來的好吃 火雞切盤，NT.70元 單吃還蠻清爽的，還是火雞肉飯，有淋上雞油味道更讚。 白苦瓜、四季豆、青花菜、西洋芹組合而成的青菜拼盤 只有簡單的汆燙，主要是吃青菜的原味 豬舌，NT.70元 這裡的小菜大都有附上芥末，可能是他們都是簡單汆燙，沒有什麼調味， 利用醬料取勝。 【心得總結】 林聰明沙鍋魚頭跟雞肉飯都是到嘉義必吃的美食，利用豬骨細火熬煮的高湯，有添加沙茶提味，湯頭喝起來很順口，有著微辣且多層次的好味道，而這家的火雞肉飯也是一絕歐！雞油的味道有融入Q彈的米飯，還帶有紅蔥頭的香氣，味道很香很好吃。  【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，因為每個人的人口味不同，最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的！】  ★店家名稱：林聰明沙鍋魚頭(總店) ★營業時間：16:00 ~ 22:00 ★店家地址：嘉義市東區中正路361號 ★聯絡電話：05-2270661 ★相關網址：林聰明沙鍋魚頭官方網站 ★其他相關：嘉義飯店民宿優惠訂房請點我 ★相關文章： 愛伯特撰寫的【雲林&嘉義旅遊】全系列 愛伯特撰寫的【雲林&嘉義食記】全系列 郭家好吃店雞肉飯．嘉義文化路夜市（粿仔湯料多實在的好喝） 蘭桂坊花園酒店．嘉義住宿飯店（想要逛文化路夜市就來這裡住） 檜意森活村：森咖啡．嘉義美食（全檜木打造的京都復古風情咖啡廳） 林聰明沙鍋魚頭．嘉義美食（料好實在文化路夜市必吃，雞肉飯也好吃） 【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：林聰明沙鍋魚頭．嘉義美食（料好實在文化路夜市必吃，雞肉飯也好吃）】   歡迎大家一起加入（愛伯特FB粉絲團、instagram、新浪微博、G+專頁）