Zi 字媒體

最近收到貓大爺的邀約，要前往位於台北中山「千群台食文化料理」，這裡是以傳統台菜為基礎的店家，並堅持使用健康食材搭配五星級主廚的精緻料理，「千群台食文化料理」整體看起來以是玻璃挑高門面，店內是以樓中樓方式設計，外觀裝潢高雅氣派，不知道的人還以為是哪間高級餐廳或者婚宴餐廳等等…想不到這是一家台菜的創意料理餐廳，而內裝為了有呈現中菜的元素，裝潢許多台灣早期的特色產品，例如：板凳、木桌與彈桌汽水等等….     店家老闆表示他常常再這裡用餐，所以很注重料理的食材，所以這裡的餐點都是以健康自然取向，所有的菜餚都不添加味精調味，而且採用來自於臨海農場劉力學有機蔬菜，讓你可以安心的享用美食。 另外這裡的台菜是走「中菜西吃」的方式，走精緻台菜路線，跟外面一般快炒不一樣，而且每一道菜色都很精緻而且聽老闆說每次擺盤的方式都會不一樣，讓你有不同的驚喜。 接下來就介紹當天享用的菜色，依序介紹給大家。 『家鄉小菜』 柴魚芋絲，醃蘿蔔 『山藥細麵』 沒有特別的調味，吃起來清爽滑潤，很適合當作開胃菜。 『蔥燒鯽魚』 這魚悶的很透徹，連骨頭都是酥的，而魚肉質很鮮甜。 『尖椒鑲肉』 這道還沒吃到就被掃光光，據其他格友表示還不錯吃。 『麻辣三寶』 牛肚、牛舌、牛腱　 有一點小辣，但是對愛吃辣的我來說還OK，而肉質很有Q勁好吃。 『乾炸鮮筍』 有別於一般將鮮筍吃涼拌或者煮湯快炒等等，這道是用炸的，但是還是保有筍子的鮮甜口感，還蠻特別的一道料理。 『乾炸鮮筍』  『海味霸王鍋』 本次的重頭戲來了，這鍋的料理超豐富的，有好幾隻蝦、蟹、大蛤蠣等等…上桌後才加入高湯熬煮，湯頭的味道鮮甜美味，而且不油膩，超級好喝的，愛伯特喝了好幾碗呢！最後店家還加入胡椒提味，更增添香氣。  『海味霸王鍋』  『金錢蝦餅』 蝦跟粉一起油炸，製作成半圓形的形狀，用料也很豐富實在，可以吃到滿滿的蝦子。  『金錢蝦餅』 『鮑魚什菇梅子麵』 這道擺盤很美麗，那看起來美麗的酸甜的梅子麵，愛伯特不怎愛，有可能是不愛吃酸吧！但是其他格友讚不絕口。不過那「鮑魚」看起來超級可口好吃，愛伯特也吃了好幾個阿~ 『酸菜四季豆』 第一次吃到四季豆搭配酸菜，吃起來讓普通的四季豆更有層次，味道更好。 『炎燒豬豚骨』 豬腿庫中間那隻腿骨肉來製作的，吃起來很像豬肋排，吃起來肉質軟嫩很香很好吃！ 『翠綠海鮮煲』 這道是三杯雞的作法，不過將肉品改成鰻魚，干貝等等美味海鮮 『杏香魚片』 這也是一道美味的創意料理，將滿滿雙面的杏仁片包覆著魚肉，吃起來不油膩，口感也很有層次感  『蒜苗松阪豬』 將松坂豬切成片狀，加入蒜苗快炒，香氣還蠻不錯的，但是肉片太薄了，吃起來不夠爽~  『劉力學有機蔬菜 – 紅鳳菜』 這是使用三芝臨海農場劉力學的有機蔬菜，劉力學是位加拿大人，也是位台灣女婿，在台灣居住40多年，曾經是位科技新貴， 後續因緣際會變成有機農夫，堅持使用傳統堆肥，完全不不灑農藥和殺蟲劑，雖然比較貴，但是讓你吃的健康又安心。  『劉力學有機蔬菜 – 青江菜』  『千群燒蛋』 將蛋搭配洋蔥、豆芽菜以及久黃一起拌炒，讓旁邊的冰淇淋妹讚不絕口，還要了碗白飯來享用。  『酥炸芋泥球』 因為老闆是大甲人，所以有特製手工芋泥球，裡面還包著蔓越莓， 芋泥球吃起來外酥內綿密，再搭配蔓越莓酸酸甜甜的好滋味，真是超級美味阿~ 『精緻甜美果』 最後壓軸水果盤，師傅還在上面製作糖絲裝飾。    店內的挑高樓中樓大廳，在店家右側牆面上有使用板凳塑造出台灣的古老記憶      【台菜邀約試吃】台北中山．千群台食文化料理（中菜西吃的創意台菜料理） ★店家名稱：千群台食文化料理 ★店家地址：104台北市中山區建國北路一段142號 ★聯絡電話：(02)2503-2828 ★營業時間：週一至週日 11:30~14:30 17:30~21:30 ★相關網址：千群台食文化料理粉絲團 ★推薦指數：★★★★ ★相關文章： 【小籠湯包】台北信義．三源-李雪川味小籠包（日本皇室美食之金箔小籠包） 【片皮烤鴨&港點】台北中山．華國飯店帝國會館（美味的脆皮燒火腩皮脆肉Q彈） 【片皮鴨】台北中山．華泰王子大飯店（會讓你流口水的好滋味） 【台菜邀約試吃】台北中山．千群台食文化料理（中菜西吃的創意台菜料理） 精選必讀： 【總整理】桃園大溪．大溪美食吃透透（小吃篇） 【遊玩】桃園大溪．旅行大溪，就是現在（大溪老街篇） 【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：【台菜邀約試吃】台北中山．千群台食文化料理（中菜西吃的創意台菜料理）】 【想獲得最新文章資訊，歡迎加入「Albert的影像紀錄」FB粉絲團以及G+專頁】