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這篇文章要跟大家介紹的是，桃園大溪美食之一的蔡記古早為麥芽花生糖，位於大溪老街上，另一家有名的麥芽花生糖還有另外一家【江記】，請看另一篇文章介紹。 蔡記】生糖，吃起來感覺小甜但是不會太甜，就是剛剛好…而且也不黏牙..真是不錯，這裡的麥芽花生糖，都是手工現場實做的，所以需要等待些時間，如果假日去的話，可能就要等上一些時間阿，另外由於保存期限是三天左右，可以當天吃，也可以放到冰箱，退冰後再微波，酥脆QQ的吃法。 另外【蔡記】除了麥芽糖以外，還提供多元的選擇，有芝麻酥、南瓜子酥、土豆角及花生酥等等… 桃園大溪美食餐廳旅遊景點懶人包 下面就介紹老闆的手工製作過程... 開始製作啦，首先將麥芽糖倒入花生粉中 接下來，把麥芽糖和花生粉給包裹起來，並利用擀麵棍將花生粉與麥牙糖緊密融合在一起 然後再經過多次用擀麵棍，壓滾後，讓麥芽糖跟花生粉更緊密的融合在一起，並一層一層疊起來…讓我想起當兵的時候（要將棉被摺疊成豆腐乾） 最後疊成一塊一塊的…看起來好吃極了… 為了傳承父親的手藝，也為了有更多時間陪伴兒子一起成長，七年前蔡記第二代毅然辭去工作，帶著妻小回到大溪跟著父親學習麥芽花生糖的製作方法，經過幾年努力，終於在去年10月擁有了屬於自己的店面。臉上帶著點「古意」的年輕老闆說，為了做出新鮮好吃又不會黏牙的麥芽花生糖，蔡記堅持採用現做現賣的方式，所以即使每到假日人潮湧現，為了不讓排隊的客人頂著大太陽久等，他幾乎都是從早上開店就一直做到當天材料全用完才能坐下來休息；但每次一想到父親連裹覆麥芽糖的花生粉都堅持要自己製作的精神，還有客人吃了自己做的花生麥芽糖後臉上滿足的表情，就覺得有了繼續努力拼下去的動力。(此段文章引用於全球華文最強食譜服務網站) 接下來老闆就拿出切刀，切成一小片一小片的…讓我們試吃…並且購買回家賞用啦！   ★網路轉載【蔡記】的故事 為了傳承父親的手藝，也為了有更多時間陪伴兒子一起成長，七年前蔡記第二代毅然辭去工作，帶著妻小回到大溪跟著父親學習麥芽花生糖的製作方法，經過幾年努力，終於在2007年10月擁有了屬於自己的店面。臉上帶著點「古意」的年輕老闆說，為了做出新鮮好吃又不會黏牙的麥芽花生糖，蔡記堅持採用現做現賣的方式，所以即使每到假日人潮湧現，為了不讓排隊的客人頂著大太陽久等，他幾乎都是從早上開店就一直做到當天材料全用完才能坐下來休息；但每次一想到父親連裹覆麥芽糖的花生粉都堅持要自己製作的精神，還有客人吃了自己做的花生麥芽糖後臉上滿足的表情，就覺得有了繼續努力拼下去的動力。 ★麥芽花生糖製作方法 麥芽糖是一種軟而有延展性的超黏液體，有一種滑潤香甜的口感，花生粉是先將花生炒熟放冷去皮，然後粉碎成粉狀，混合適量的細沙糖，便成為香甜的佐料。現在將麥芽糖及花生粉結合在一起，成為麥芽花生糖 ★【蔡記】古早味麥芽花生糖介紹 主要成份：花生、麥芽 重量：400g 價錢：NT.100元/份 保存方法：常溫三天，冷凍口感冰脆 【心得總結】 桃園大溪美食蔡記花生糖，吃起來感覺小甜但是不會太甜，就是剛剛好…而且也不黏牙..真是不錯，這裡的麥芽花生糖，都是手工現場實做的，所以需要等待些時間，如果假日去的話，可能就要等上一些時間，另外由於保存期限是三天左右，可以當天吃，也可以放到冰箱，退冰後再微波，酥脆QQ的吃法。 【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，每個人的口味不同，以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確！】  ★店家名稱：蔡記古早味麥芽花生糖 ★聯絡電話：(03)388-9399、0935-527359 ★營業時間：平日11:30至17:30，假日09:00至19:00 ★店家地址：桃園市大溪區和平路36號 ★拍攝時間：2010-07-10 & 2015-02-20 & 2015-08-06 ★拍攝設備：OLYMPUS E-300 & CAnon 60D ★相關文章： 愛伯特撰寫的【大桃園景點】全系列 愛伯特撰寫的【大桃園食記】全系列 桃園飯店民宿優惠訂房==>http://bit.ly/taoyuan_agoda 《精選必讀》 桃園景點總整理懶人包 大桃園地區吃到飽懶人包 桃園下午茶咖啡廳推薦懶人包 桃園早午餐BRUNCH推薦懶人包 桃園區美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園中壢美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園龜山美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園大溪美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園復興美食餐廳旅遊景點懶人包 全台連鎖店&大桃園壽星生日優惠餐廳 桃園一日遊．大溪旅遊景點完整攻略懶人包 【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：蔡記古早味麥芽花生糖．桃園大溪美食（大溪老街知名排隊美食）】 加入桃園吃喝玩樂在這裡LINE@生活通即時接收第一手資訊 歡迎大家一起加入（愛伯特FB粉絲團、instagram、新浪微博、G+專頁）