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「金蘭醬油」這是一間創立快一甲子的醬油老字號品牌，製作工廠就位於桃園大溪，愛伯特每次回家時有時候都聞到黃豆發酵的味道，就很想進去走訪看看，這次經由大溪小旅行終於進入一探究竟。 整個廠區佔地九甲，不過因為大部份都是自動機械化，所以全部員工只有330位左右，還蠻讓我意外的，而廠內擁有全國最多的116座FRP戶外發酵桶，這些發酵桶裡面可是恆溫發酵控制，全程控制在28~32度C，麴菌像是在做SPA一樣夏天吹冷氣，冬天吹暖氣，所以風吹日曬也不會影響品質。 在這裡你可以瞭解到醬油的製作過程，並享用特別的醬油冰淇淋，有興趣的朋友可以預約參觀，而這裡由於大部分參觀景點都位於廠內，所以下雨也不用擔心歐！對了要來參觀的朋友，這裡由於還是有工廠在產出，所以進行採『預約制（預約網址）』才可以進場參觀。 桃園大溪美食餐廳旅遊景點懶人包 外銷加拿大的金蘭醬油膏 外銷美國的金蘭醬油膏 而這裡也有製作跟外面便利商店的小包裝的醬油膏，不過限定外銷外銷美國、加拿大以及香港等等… 醬油膏包裝作業檢查 醬油填充包裝產線（無導覽人員陪同，請勿自行參觀，另外假日不運轉歐！） 照片中看到的橘色管線，是食用酒精，用來清洗空瓶，確保空瓶的乾淨！ 填充醬油 醬油包裝，每12瓶為一打進行出貨 裡面總共有七大條產線，一天八小時製造4500打，大部分都為全自動化機械製作！ 廠內擁有全國最多的116座FRP戶外發酵桶，一座可裝120噸，可以產12萬瓶的醬油， 可以堆58座的101大樓，裡面的醬油都是需要自然發酵6個月以上才可以出貨 這些FRP戶外發酵桶，有些顏色不同，最主要的差別在於一點都沒有….XD 這是因為新任董事長表示，都是灰白色，很不美觀，所以進行彩繪動作，只是差別在美觀，哈！ 金蘭醬油博物館於81年3月成立，2008年重新裝潢，最主要是想讓大家能夠找回兒時的回憶。 在漢朝時代，漢武帝發現漁夫使用濕的泥土將魚腸放入沙坑中產生香氣，嚐了一口魚腸上的醬汁， 覺得味道鮮美，就取名為「逐夷」，這是最早的醬油故事，所以以前醬油是使用魚肉醃製而成的。 而現在醬油在台灣有分北部跟南部口味。 北部就是金蘭醬油是利用黃豆、小麥、糖、食鹽製作 南部是屬於偏甜的甜醬油，萬家香、龜甲萬等等，是利用黑豆研磨製作。 之前的硬碟，很大一顆吧 導覽小姐表示，要如何選醬油？ 要選擇有八角的標誌，百分之百的純釀造，才是自然發酵六個月，不加防腐劑的醬油！ 如果有「NON-GMO」，這是代表是使用非基因改造黃豆 而化學醬油是使用鹽酸分解後再強鹼中和，所以大概只要10幾天就可以製作完成 為什麼醬油要使用玻璃瓶裝的比較好？ 這是因為空氣密度接觸密度比較小，不會變質，不過因為比較重，很容易打破， 所以現在大部分都使用塑膠瓶裝，只要開封後冰在冰箱就可以杜絕空氣，保持新鮮度 三輪車，噹噹噹，賣醬油歐！一兩五毛錢！請自備容器！ 「黑矸仔裝豆油」：為什麼一定要使用黑色的玻璃瓶？ 這是因為以前過濾雜質比較沒那麼好，如果用黑色瓶子裝就看不出裡面有雜質，就可以安心使用！XD！ 六個月的醬油(熟成醬醪)（左），一個月的醬油(初生醬醪)（右） 金蘭醬油的形象公仔【嘟嘟虎】 【彩繪瓶安】親子DIY 這是設計國小三年級以下小孩體驗的DIY活動，最主要就是要被金蘭醬油的瓶身彩繪獨一無二的衣服， 利用蠟筆彩繪出心目中的衣服後穿上瓶身，並且可以帶回家歐！ 大家都好認真在彩繪瓶身貼紙 這是愛伯特的簡易完成品 醬油生產流程 醬油生產流程 裡面還有醬油口味的霜淇淋（使用薄鹽醬油）， 吃起來很像鹹鹹的牛奶糖霜淇淋味道還不錯，蠻濃郁的。 【心得總結】 金蘭醬油是一間醬油老字號品牌，廠內擁有全國最多的116座FRP戶外發酵桶，這些發酵桶裡面可是恆溫發酵控制，全程控制在28~32度C，在這裡你可以瞭解到醬油的製作過程，並享用特別的醬油冰淇淋，有興趣的朋友可以預約參觀，而這裡由於大部分參觀景點都位於廠內，所以下雨也不用擔心歐！ ★廠區名稱：金蘭醬油博物館 ★廠區地址：桃園市大溪區介壽路236號 ★預約電話：(03)3801226#290、222 ★預約時段：09:30 ~ 12:00，13:30 ~ 16:50 ★開放時間：09:30 ~ 12:00，13:30 ~ 16:00（除夕、大年初一至初三休園） ★參觀方式： 散客參觀（30人以下）：門票導覽費：75元/人(內含折價卷 + 贈品一瓶) ★其他備註：需要營運時間內完成三天前預約，才能入園 ★相關網址：官方網站 ★推薦指數：★★★★ ★相關文章： 愛伯特撰寫的【大桃園景點】全系列 愛伯特撰寫的【大桃園食記】全系列 桃園飯店民宿優惠訂房==>http://bit.ly/taoyuan_agoda 《精選必讀》 桃園景點總整理懶人包 大桃園地區吃到飽懶人包 桃園下午茶咖啡廳推薦懶人包 桃園早午餐BRUNCH推薦懶人包 桃園區美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園中壢美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園龜山美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園大溪美食餐廳旅遊景點懶人包 桃園復興美食餐廳旅遊景點懶人包 全台連鎖店&大桃園壽星生日優惠餐廳 桃園一日遊．大溪旅遊景點完整攻略懶人包 【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：金蘭醬油博物館．桃園大溪景點（陪伴台灣一甲子的甘醇味美）】 加入桃園吃喝玩樂在這裡LINE@生活通即時接收第一手資訊 歡迎大家一起加入（愛伯特FB粉絲團、instagram、新浪微博、G+專頁）