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會想翻閱這本書是因為蔗爸非常喜歡喝茶 (時常買了貴鬆鬆的茶款仍被嫌棄不懂品茶) 但對甘蔗來說，茶，就是茶(?!) 更正XD，是因為想要更進一步的跟蔗爸有話聊 所以才開始接觸相關茶飲   但因為口袋不深，沒辦法每種茶款都買來泡著試驗 古人言：「書中自有黃金屋」 既然口袋沒有黃金，那就從書裡面擷取吧(笑)   裡面會有筆記+心得+書的些許內容 有興趣的人也可以參考^^ ++++++++++++++++++++++++ 【中國綠茶】 作者：夏濤 出版社：黃山國際 出版日期：2017/02/07 語言：繁體中文 ISBN：978-986-397-058-3 ++++++++++++++++++++++++ 【目 錄】 第一章  綠茶溯源 -中國茶葉的分類 -綠茶的起源與發展 -綠茶品類 -名茶史話   第二章  綠茶產銷 -綠茶的產區 -綠茶加工技術 -名茶薈萃 -綠茶銷售   第三章  綠茶品飲與健康 -綠茶品飲 -綠茶製品 -綠茶與健康   第四章  綠茶選購與貯存 -綠茶選購 -綠茶鑑別 -綠茶貯存   【Note】 ▶ 綠茶 不發酵茶類。 經高溫殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。 具「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。 按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。 優質綠茶乾茶色澤翠綠，湯色黃綠清亮，香氣多為清香或熟栗香，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。   ▶ 紅茶 全發酵茶類。 經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等工藝製成。 湯色以紅色為主調，紅湯紅葉。 品質優良的紅茶乾茶色澤烏黑油潤，沖泡後湯色紅豔明亮，香氣似果香，又似花香，滋味鮮醇回甘。   ▶ 青茶(烏龍茶) 屬半發酵茶類。 採摘具有一定熟成度的茶樹鮮葉，經曬青、萎凋後多次搖青[1]，然後高溫殺青、揉捻、乾燥而成。 綜合了綠茶及紅茶製法，品質也介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的甜醇味，又有綠茶的青花香。 茶湯色金黃，香氣馥郁芬芳，花香明顯，滋味濃厚爽口。 ▶ 「三看三聞三品三回味」 -三看：看乾茶外觀形狀，乾茶、茶湯色澤及沖泡後葉底細嫩程度 -三聞：乾聞、熱聞、冷聞 -三品：品火功、品滋味、品韻味 三回味：舌根、齒頰、喉底是否回味甘甜   ▶ 春茶、夏茶、秋茶 -春茶：當年5月底之前採製的茶葉。一年中綠茶品質中最好的 -夏茶：6月初至8月底前採製的茶葉。較為苦澀為夏茶的特徵之一。 -秋茶：8月底後採製的茶葉。   【心得】 此本書會被甘蔗歸類在「工具書」類群裡頭， 大抵闡述的是中國大陸茶樹產區，及各自出產的茶品特色，甚至也有彩色圖片教你怎麼辨識各類茶葉 對於基礎的茶葉和淵源，本書用較輕鬆的字詞帶出，讀來不易滿頭問號(喂，有人這樣寫心得的嗎?) 若是初入此領域想要一探究竟，這本書算是較為淺顯易懂 但如果想要了解台灣本地茶葉特色及產區，建議另找書入手 以上是甘蔗的不負責任心得分享XDD~下台一鞠躬   搖青[1]：將許多茶葉放在一起，不停地搖晃。