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    部落格不知道怎麼了? 從昨天晚上就不能發文章， 就連之前的文章也不行改，更不能傳相片， 發現好多人和我ㄧ樣耶！ 應該是系統在更新吧！~~我也不知道哩~~ 昨天的巧克力麵包還沒發表， 我先把當天要打的用記事本存起來， 等可以PO時在PO啦！                                                                       最近都做西點蛋糕和麵包，   中元普渡要拜拜~想說做中式點心， 讓老媽拿去拜拜用， 早上市場買的新鮮絞肉50元， 可以做到18個咖哩餃→很划算吧！       我的酥皮是用奶油+酥油用1：1去做，奶油+酥油+水+中筋麵粉→丟入麵包機攪成糰，包保鮮膜鬆弛約30分鐘，奶油(或酥油)+低筋麵粉→油酥，其實用豬油、沙拉油、酥油、奶油、白油..都可以，只是我喜歡加入酥油，因為烤出來真的比較酥，酥油的別名：乳瑪琳、Butter Oil、Margarine、起酥油、裹入油， 一般常用的是利用氫化白油再添加黃色素及奶油香料所製成的，價格比奶油便宜，被大量用來代替奶油使用。乳瑪琳即人造植物油可代替奶油使用，另有起酥瑪琪琳，用於製造起酥類多層次的麵包產品。   內餡部分→洋蔥切小粒炒香，加入絞肉炒出油，加入醬油、胡椒粉、 鹽、咖哩粉、黑胡椒..等，看自己喜歡哪些味道，就加什麼，我的黑胡椒粒加滿多的，我喜歡重口味，尤其吃完之後嘴裡麻麻的，我喜歡，但是我老媽，覺得我的內餡比較適合胡椒餅，我最愛美食之ㄧ~~咖哩~~我加不少呢！我連油皮和油酥都加入咖哩粉，可以添香氣外皮顏色也比較搭，聞的到咖哩香~~~~絞肉可事先醃過(我有加糖、米酒、醬油醃)，內餡炒好可加入一些玉米粉水，加入玉米粉水可使餡變濃稠，會比較好包喔！(玉米粉+水調勻)，咖哩內餡一定要放涼才可以包喔！       層酥皮：油皮和油酥分成適當等量大小，油皮包入油酥鬆弛3~5分鐘。     桿成長條捲起來，鬆弛3~5分鐘，再做一次桿、捲、鬆的動作。     壓平油皮及可包餡了喔，我習慣用桿麵棍桿到一定大小，再包入餡折成餃子狀→我知道很醜..我不會包餃子，包好塗上蛋汁(塗蛋黃比蛋汁漂亮喔)，灑上一些黑芝麻裝飾，烤至表面金黃即可ㄟ，很簡單吧！我的咖哩餃皮薄餡多，皮太薄了，可能不到2天皮軟掉就不好吃了，所以建議大家還是要有口感比較好，改天來玩玩很久沒有玩的〝鳳梨酥、月餅〞。