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每次到台南一直都是繞著老店小吃轉，從台南府城發跡的【來呷飯】川食堂，全省台南、新竹共有七家分店，中國四大菜之一的「川菜」特色椒麻辣，一般川菜店隨便也要250元起跳，但來呷飯的價位和百元熱炒有的拼耶！還不收服務費真的很貼心。 南科旁新市區的【來呷飯】川食堂，馬路兩邊都是白線停車挺方便，但卻停滿不少車輛？一進去餐廳明明是平日中午，生意很不錯將近9成滿桌率，不少都是南科前來的客人。 來呷飯從最便宜的小菜38元到主菜88元都有，約有五十道選擇，單價最高的川菜不過238元？點上一整桌的菜也不傷荷包，而且內用不收服務費，每桌都有提供開水飲用，想要喝茶也有熱茶壺像飲茶收費一樣茶資費10/人。 【來呷飯川食堂】據點分店 ▼ ◎金華店 台南市南區金華路二段279號 06-2646578 ◎中華東店 台南市東區中華東路三段288號 06-2688809 ◎成大店 台南市東區長榮路三段72號 06-2006425 ◎文平店 台南市安平區文平路263號 06-2989718 ◎小北店 台南市北區立賢路一段31號 06-2812255 ◎中山南店 台南市永康區中山南路261號 06-3025295 ◎新市店 台南市新市區富強路79號 06-5890396 小農芋香米煮出來的「米飯」15元/碗，米飯粒粒分明又飽滿很有嚼勁越咬越香，很多人說這米飯吃起來會散發淡淡的芋香氣，我個人沒有太大感覺？但是真的滿好吃。 來吃川菜不可錯過「川西怪味雞」，嚴選不打抗生素的鹿野的黃皮土雞加上特製的怪味醬，微量的麻辣搭配濃郁的中式麻醬，這道怪味雞嚐起來有麻、有辣、有甜、有酸，可說是相當重口味的涼拌開胃菜，我覺得這一點都不怪味～但家人吃不慣就是了。 不想吃辣的可點這道「梅醬弄雞」招牌菜，雞肉本身稍微油炸過，搭配特調的主廚梅醬有點微甜，加花生一起吃增加口感，搭配小黃瓜吃更爽口，雞肉不過乾澀充份裹上梅醬，嚐起來就像糖醋肉一樣下飯。 超涮嘴的「魚香茄子粉絲煲」軟嫩適中，茄子吸飽了蒜末、辣椒的爆香氣，一口咬下茄子醬汁滿溢口中，上層的油脂略厚吃到後面有點膩，但還是忍不住把這碗清空。 一整桌菜餚少不了來盤「清炒空心菜」，大火爆香蒜末快炒空心菜，清脆的空心菜簡單調味相當清爽，剛好可以解掉剛才的鹹辣味。 這盤「歌樂山辣子雞」色澤鮮艷乍看下挺嚇人！使用了大量的輔佐天椒乾和花椒，是重慶的人氣川菜料理之一，雞肉切的大小適中剛好一口一個，以目前菜色來講這盤“椒麻度”明顯，不吃辣的人別輕易嚐鮮，辣子雞有點乾配熱茶剛剛好。 不用一百元的「老皮嫩肉豆腐」淋上大量的醬汁，相較其它川菜這道嫩豆腐並不出色，外層微酥裏面不夠嫩滑略可惜。 經典的必點川菜「江北剁椒魚頭」，使用台南在地的虱目魚頭烹調，現點現蒸要等上約20-30分鐘，蒸好的魚肉有點乾淋點醬汁比較適合，虱目魚刺很多也不夠入味，和以往吃過的剁椒魚頭比起來遜色許多。 甕裡的「黃豆燉蹄花」加上米酒一同熬煮至呈現微乳白，舀上一匙豬腳看起來充滿膠質！ 白豬腳切的小塊方便入口，已經燉煮到相當軟Ｑ嫩，湯頭涵蘊著黃豆的微酸味，不是每個人都喝的習慣囉。 川味白豬腳只有純粹的湯味，不像台式紅燒豬腳般下飯。 菜單上最後一道精華料理「紅糖地瓜慈耙」，一份多人分享只要60元？這道甜品真的好划算呢！ 把小塊的地瓜糰炸到金黃香酥，表面撒上花生糖粉，這甜味不明顯只是淡淡蕃薯香氣，外層微酥裡面軟Q有點像炸蕃薯碰，沾點紅糖醬汁吃這滋味真不錯！確實必點。 ＊來呷飯川食堂平均一到才百元初，每道約2-3人食用差不多，我們6大1小共點了七菜、一湯、一甜點，一整桌川菜不用1200元耶！整體菜色口味也算大眾，才能在美食之都的台南立足，有機會一定會再訪。   艾瑪IG帳號:alma_8082 艾瑪臉書：https://www.facebook.com/alma0209/   來呷飯川食堂 (新市店) 電話：06-5890396 地址：台南市新市區富強路79號 營業時間：11:30～14:30/17:30～21:30 公休：每週一 粉絲專頁：https://www.facebook.com/letseatrice/