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南投埔里自從18度c巧克力打開知名度，預計前往九族或是日月潭的遊客大都會放慢腳步，來到埔里當地的景點小吃走走，像這天郭小弟期待的胡桃鉗沒有開….他整個很失落，我也好想玩ＤＩＹ啊！既然玩不到就大吃特吃去，胡國雄古早麵店在當地是近百年的老店，已經傳到第三代了！早期是騎腳踏車沿街賣，真的是傳統的古早味。  週末下午四點非用餐時間也不有少桌，對面有收費停車場，我是覺得不用啦！因為隔壁沒有開店停一下不要緊。      看起來就是像已經阿嬤的灶腳，充滿了古色古香風情，這種板凳現在可是買不到囉！裡面也有不少五0年代古物裝飾。 五香醋和辣椒醬這類型醬料一般市面不好買到，專販售給攤販或是餐廳，所以看到都會讓我忍不住倒來沾。  麵食有切仔麵、切仔米粉、粿仔條小的35大的55。 小菜選項非常多豬肝、豬心、乾連肉..都想吃耶，菜單上的菊花肉挺好奇卻沒有勇氣，郭先生說該不會是豬屁屁吧？！全豬690元感覺也滿經典，比較好奇有人會點全豬來吃喔？ 豬心小圓盤裝40元，切片豬心淋上醬油膏與薑絲去腥，是台灣內臟料理統一去腥方法。 豬心帶點粉嫩嫩看起來就不錯，切片豬心不會太薄微有厚度帶咬勁，燙的時間剛好吃起來不會過老，沒有什麼豬腥味喔，但是兩個郭先生還是興趣缺缺，我自己嗑掉這一盤！ 燙青菜30元可選Ａ菜或空心菜，這空心菜放在碗裡看起來滿多，青菜油油亮亮加上蒜頭粒拌一起滿香的，每一口都有香味，一下去把這清脆青菜吃光。    滷肉飯35元不算大碗很一般，不見瘦肉燥只見到肥東東的三層肉，肥瘦大小差滿多，郭先生說肥肉吃起來不肥喔，軟軟的滿好吃，瘦肉也不柴加上醬油與油蔥酥滷的很香，白飯淋上肉燥汁香噴噴～不錯。 拌一拌飯把豬油拌開聞起來更香，它聞起來真的很像豬油拌飯。 湯的切仔麵小份是一般分量，女生吃剛好男生應該不夠，簡單的切仔麵放上一片豬肉片有點單調，但是卻讓我感覺到很幸福，這碗麵現在要吃很簡單但是以前卻不是人人可以吃。 油麵下還有清脆的豆芽菜，麵條和高湯沒有什麼特別就只有好吃兩個字，簡簡單單不用過度調味清爽夠味。 乾的粿仔條看起來滿小碗，和切仔麵一樣有一片豬肉，平常吃水煮豬肉片都好乾澀，這裡的算軟了沒那麼乾喔！   粿仔條口感好Ｑ彈牙不是一般軟麵食，這比較像蒟蒻口感！ ＊這一餐我們都覺得滿好吃，來到埔里或是南部當然要來試試當地人氣小吃，胡國雄它就是一般麵店但是在食材挑選與口味上有用心，所以比一般麵攤店好店好吃。   胡國雄古早麵 電話：049-2990586 地址：南投縣埔里鎮仁愛路3號 檢視較大的地圖