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在家吃韓料也要有儀式感！ 最近大家都被封在家裡，不是追劇玩DIY不然就是上網購物，韓劇裡歐巴吃的韓式經典美食，原料買齊在家也能輕鬆做，做菜比起玩烘焙可是簡單許多，手作成功率爆高，讓你追韓劇不用餓肚子，這10種韓式經典菜雖不夠道地，但在家就能做出家常한국요리，韓國冬粉、海鮮煎餅、辣炒年糕和韓式拌飯…等，也是一種小確幸。 文章目錄 韓國雜菜冬粉 泡菜海鮮煎餅 辣炒年糕 拳頭飯 鐵盤烤肉 部隊鍋 韓國湯冬粉 泡菜炒麵疙瘩 泡菜炒飯 韓式拌飯 手作點心．料理分享 韓國雜菜冬粉 第一次做韓料也能輕鬆上手？ 台灣常見的韓國冬粉有不倒翁和CJ，韓國不倒翁OTTOGI很多地方都有賣，買了一大包的韓國冬粉，打算三天兩頭就做來吃，除了能做基本麻油香調味，還能煮成辣醬口味，韓國冬粉口感特別Ｑ彈，不像台式冬粉容易吸水軟爛，吃不完還能放到下一餐。 ◎材料：蒜末、韓國冬粉、蘿蔔絲、肉片或絲、青蔥（木耳、鴻禧菇、菠菜、洋蔥、香菇…等） ◎調味料：醬油、砂糖、蒜泥、韓國芝麻油 ◎作法： 韓國冬粉煮約5-7分鐘，接著泡冰水、剪成小段(可不剪) 備用。 將調味料醬油、砂糖和蒜末調勻。 爆香蒜末炒蘿蔔絲、肉片和其他配料，炒熟後起鍋。 炒好的配料加上韓國冬粉、醬料拌勻，最後灑點白芝麻、淋上韓國芝麻油即可。 想知道更多吃喝玩樂快來追蹤艾瑪 艾瑪網址https://almablog.com.tw/  歡迎來信alma710209@gmail.com Ｑ彈的韓國冬粉適合涼拌也能炒料，不像台式冬粉會吸水軟爛，怎麼炒都好吃，冰箱有什麼加什麼！剛好冰香有糯米椒也一起加進去，只要調味適中加上韓國芝麻香油，什麼配料都不重要啦！ 泡菜海鮮煎餅 每次到韓式料理店都會來上一份！ 每家韓料海鮮煎餅都不太一樣，有的單純用油煎，有的會用半煎炸方式，讓煎餅吃起來更顯酥脆，今天就用剩下的半碗韓式泡菜，加點配料煎一煎做成「泡菜煎餅」吃吃吧。 ◎材料：高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、洋蔥、蔥花、蝦仁、透抽、麵粉、在來米粉、太白粉 ◎作法： 先將麵粉、在來米粉、少量太白粉加水調成麵糊。 麵糊加入韭菜段、高麗菜小片、紅蘿蔔絲、洋蔥、蝦仁和透抽拌勻。 中小火煎到金黃酥脆，翻面繼續煎，兩面香煎到金黃赤色，最後大火逼油就好囉！ ＊不同粉比例不同，成品口感也就不一樣，或是直接買市售韓國煎餅粉，水部分用泡菜汁代替更有味道。 ◎韓式沾醬：薄醬油、白醋、糖、白芝麻（喜歡吃辣可以來點辣椒） 因為泡菜水加比較多，所以麵糊較薄扁，有滿滿的泡菜酸辣味，不用沾醬就很夠味。 辣炒年糕 今天想來點韓式小吃辣炒年糕，除了韓料店吃得到，連台灣夜市也買得到，韓式年糕在各大超市都有賣，韓式辣醬也很好買，超市或全國食品材料行都買的到，韓式辣醬超好用～我家冰箱一直都有它的位置。 ◎材料：蒜末、蔥段、洋蔥、韓式年糕、韓式辣醬、高湯 ◎調味料：辣椒粉、蜂蜜、糖、醬油 ◎作法： 先爆香蒜頭、蒜白繼續炒香，接著加入高湯。 韓國辣椒醬、辣椒粉、蜂蜜、糖與醬油調勻成醬汁。 高湯、醬汁和韓國年糕一起煮到年糕軟Q，收汁後撒點白芝麻即可。 ＊特別提醒一下！每家年糕煮的時間都不同，之前買過煮12分鐘，這次買的煮6分鐘就很軟Q，喜歡辣一點的辣椒醬粉可以重一點。 辣炒年糕就是那麼誘人！看起來紅通通，吃起來卻是那麼ㄙㄨㄚˋ嘴，甜甜辣辣香Ｑ有嚼勁，很容易被它征服，煮成一盤當成點心太幸福了。 拳頭飯 在家媽媽煮飯不無聊，吃飯還能玩親子DIY輕鬆有趣，韓式料理店常見的拳頭飯，連三歲小孩都能完成，小朋友如果喜歡美乃滋，也能調味時加點進去！小小一顆都正餐、點心都適合。 ◎材料：白飯、海苔、鮪魚罐頭、白芝麻 ◎調味料：韓國麻油 ◎作法： 白飯加鮪魚罐頭、韓國麻油、白芝麻和海苔拌勻。 拌勻取小球做出小孩拳頭大小，就是可愛的拳頭飯。 請一小孩拳頭當成大小標準，如果是大人拳頭大小一顆就飽啦！我個人喜歡多加一點海苔，飯如果沒有加鮪魚罐頭，可以在米飯中加點鹽比較有味道，看起來簡單卻很耐吃。 鐵盤烤肉 吃韓式怎能少燒肉！於是韓式鐵盤又出來露臉了，鐵盤通路多比較好買，價格也比較好入手，銅盤只能上網買都要破千，鐵盤只要一半價就能買到，買一個可以用很久呢。 這次準備了桃園經國路東港強的《極致牛豬雙拼組》左邊 有「澳洲頂級巧克力和牛、外橫隔膜、西班牙伊比利梅花豬和松阪豬」共四種，防疫餐剛好有折扣，下殺到68折，優惠只要$1688 (原價$2499)。   這次的韓式燒肉不見豬五花！好的肉就不特別醃製，吃原味就嚇嚇叫。 蛋圈可以加入金針菇或起司，也能直接放起司進去，烤好的肉就能直接沾裹吃。 Ｑ彈的松板肉加泡菜絕配！ 今天還要用生菜包著吃，加點蔥段或泡菜更有層次。 「澳洲頂級巧克力和牛」聽說產地和牛是吃巧克力長大？ 烤約5-7分熟，油脂瞬間mix肉汁，吃原味就很幸福，另外老饕都愛的「外橫隔膜」肉質滑順又多汁，香氣也好濃郁，我必須承認今天的肉是重點。 部隊鍋 韓式部隊鍋和台灣火鍋都是家常料理！街邊店也很常見到，早年由於韓國戰爭物資短缺，韓國居民取用美軍剩下的食材，加上韓國醬煮成ㄧ鍋湯，就此誕生了部隊鍋，今日部隊鍋走家常路線，家裏有什麼，想要更道地能加午餐肉或香腸、韓國甜不辣。 ◎材料：韓式年糕、韓式泡菜、韓國泡麵、雞蛋、金針菇、起司、鍋料、肉片 ◎調味料：韓式辣椒醬、醬油、韓式辣椒粉、糖 ◎作法： 先將韓式辣椒醬、醬油、韓式辣椒粉、砂糖與泡菜汁煮成湯底。 煮滾加上午餐肉、德國香腸、泡菜、時蔬、年糕、蛋和韓式泡麵煮熟。 撒上起司蓋鍋蓋悶一分鐘，起司融化即可。 ＊想要更道地的朋友，可以加韓國焗豆罐頭，韓國餐肉和焗豆都是半加工食品，我覺就氣味有到就好，餐肉和焗豆就先跳過啦。 喜歡什麼配料放進去就是了！煮一鍋專屬自己的台式部隊鍋，有軟Ｑ年糕、Ｑ彈的韓國泡麵，加上半熟的蛋包，部隊鍋就是那麼耐吃！ 韓國湯冬粉 今天繼續玩韓國冬粉，一大包夠我吃很久，冬粉能做涼拌冬粉、雜菜冬粉、部隊鍋、海苔捲⋯等，Ｑ彈口感咀嚼起來能有飽足感，台灣冬粉我吃完兩小時就餓了，我家的台灣冬粉已經漸漸被韓國冬粉給取代。 ◎材料：韓國冬粉、韓國泡菜、金針菇、肉、時蔬、豆腐 ◎作法： 高湯加上韓國冬粉煮約5-7分鐘， 擺上配料青菜、肉和豆腐煮，最後在中間放上一大匙韓式泡菜即可。 ＊平常吃慣韓式重口味，吃冬粉湯覺得好清爽，還是忍不住加起辣椒粉，吃鍋就是要辣才過癮！ 泡菜炒麵疙瘩 今天想來點不一樣的韓國味！這道根本是自己想吃的創意菜，泡菜是個好東西，能煮鍋還能炒麵疙瘩，而且很難煮雷吧？加上彩色的麵疙瘩視覺特別療癒，特別能刺激食慾。 ◎材料：高麗菜、花椰菜、木耳、杏鮑菇、蝦仁、麵疙瘩 ◎作法： 先爆香蒜末炒出香氣，加上高麗菜、熟花椰菜、杏鮑菇和蝦仁。 加入一大匙的韓式泡菜、麵疙瘩與調味料。 起鍋前撒點韓國芝麻香油提味。 泡菜炒飯 打開冰箱看到泡菜一直想吃，尤其是夏天就想來點開胃的！乾脆來盤泡菜炒飯吧～맛있어요(^^) ◎材料：蒜末、冷飯、韓式泡菜、起司、韓國辣醬 ◎作法： 先爆香蒜加入前一晚的冷飯，加點切小段的泡菜、韓國辣醬與調味料拌炒。 炒飯直接加入起司拌炒，或是鋪在上面焗烤皆可，再放上炸雞球就是超完美炒飯。 單吃泡菜炒飯已經很過癮，加上一層起司奶香、炸雞球味，吃起來更是爽，微酸辣的泡菜炒飯，剛好解掉起司炸物的油膩感。 韓式拌飯 來吃吃「비빔밥 bibimbap」全拌在一起就對了！今天做的比較簡單，不是石鍋拌飯而是韓式拌飯，想要家常一點冰箱有什麼就擺什麼，這次我準備了烤杏鮑菇、炒茄子、炒肉絲、炒時蔬⋯等，營養滿分的蔬菜拌一拌就很好吃。   ◎材料：熟飯、烤杏鮑菇、炒茄子、炒肉絲、炒時蔬、麻油、韓式泡菜、韓式拌飯醬 ◎作法： 分別炒熟自己喜歡的配菜，別忘了要來點芝麻油才夠香。 米飯擺上配菜、肉和韓式泡菜，再加上一顆半熟荷包蛋。 來上一大匙韓式拌飯醬就完成囉。 瘋狂的把配菜拌在一起，讓每樣配菜、米飯都沾到韓式拌飯醬，香香一點微辣真好吃。    半熟的荷包蛋就是無敵！下次做個石鍋拌飯就能改成放生蛋黃囉。 ＊這次介紹的台式家常韓式料理，是不是很簡單？只要準備韓國冬粉、韓國年糕、韓式辣醬、拌飯醬、泡菜和芝麻油，就能變化出多種韓式料理，附近沒有賣或是防疫不出門，沒有關係！網路上都買得到喔。   手作點心．料理分享 防疫在家吃！蔬菜箱SHOW秀廚藝 長糯米的魔法！手殘廚藝也能做這六道 準備三樣就能做麻糬．米飯做成香Ｑ麻糬 真空破壁調理機，新手也能做點心．6片3D旋風刀頭無渣免過濾 電鍋蒸蛋、燉湯、鹹cake一鍵搞定 氣炸鍋料理「紅龍雞塊、起酥片」超簡快速料理自己做!!! 氣炸鍋初學者也能烤蛋糕和烤全雞！讓我一玩停不下來… 100%純手工釀造“ 煎、煮、炒、醃、滷”樣樣行!！   艾瑪IG帳號:alma_8082 艾瑪臉書：https://www.facebook.com/alma0209/