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    今天和老公一起去黃昏市場買蝦仁. 昨天看電視敎"杏仁蝦球"!! 於是就馬上來做看看啦! 因為老公喜歡吃杏仁和蝦子. 所以這道菜他可是愛不釋手呢~~ "青椒牛肉炒飯"—我做喜歡吃的炒飯. 16歲也就是我的第一份工作~複合式餐飲服務生 每當用餐時間..我就期待師傅會炒青椒牛肉炒飯當中、晚餐. 師傅炒的超級好吃~~~美味無比!! 而且我都還會加上一大匙師傅獨門秘方蒜泥醬. 有蒜頭、辣椒、香油、辣油、醬油、水..依照一定比例用果汁機打. "五更腸旺"–有老公愛吃的鴨血! 這道菜有個嚴重失敗處… 我的大腸沒煮透—老公說吃起來像是橡皮筋. 因為亞希不行吃東西…..所以只有用摸的. 也是第一次煮大腸~~所以拜謝啦!!         青椒牛肉炒飯 –因為家裡只有豬肉絲. 所以取代牛肉絲~~ 牛肉絲、青椒、紅蘿蔔、洋蔥、白飯、黑胡椒、鹽、醬油 很簡單的食材就可以做出超美味.. 屬於重口味→黑胡椒、青椒味道都很強烈! 但是配在一起可是一絕品! 和我一樣喜歡超種口味的朋友. 一定要做做看~~~~ 食譜採自《ㄚ昌師傅》       杏仁蝦球 好吃+好香=好貴 因為用全蝦加一點點肥肉. 所以我買110元的蝦仁. 才做5顆正常大小的蝦球. 就用了一半新鮮的蝦仁. 杏仁片也用很兇~5顆就要沾到20元左右的杏仁片. 所以偶爾吃可以接受~~ 改天試試看魚漿加蝦仁吃吃看. 相信口感應該不差~而且省很多呢!!     杏仁蝦球 杏仁片、蝦仁、肥肉、米酒、蛋白、鹽、胡椒粉   1.  蝦仁用刀背剁成小粒不到泥狀. 加入一點點肥肉剁云      (加入肥肉. 吃起來口感比較好. 比較滑口. 不會澀澀的)      如果有買肉可以和肉攤要一點肥肉. 我買5塊錢就一大塊.只用一小角就夠了!   2. 加入蛋白、鹽、胡椒粉、米酒、太白粉捉勻.摔打冷藏備用。     (摔打可以讓調味料入味. 而且也會比較有彈性)   3. 杏仁片上面灑上一點太白粉.(方便沾黏)   4. 蝦球用虎口整成圓，沾上杏仁片， 小火80.90度左右油溫炸至金黃.     最後開大火逼出多餘油即可。      《食譜採自美食節目~食全食美》 ↓ 新鮮好吃的蝦球~~彈性很夠!! QQ       前天買的鴨血還有剩.2大塊只要30元! 做麻辣鴨血和五更腸旺. 失敗點~~大腸~~下次我會努力改進的… 大腸我用麵粉和鹽搓去表面黏液.加入白醋清洗乾淨. 用滾水煮去裡面髒東西. 我的大腸每隔2公分左右就劃一刀. 方便髒東西煮出來~~才不會有腥味!!   ※     但是我還是失敗了..  煮不夠久..像是…橡皮筋       五更腸旺 (我沒有加酸菜–因為家裡沒有) 鴨血、大腸頭、辣椒、蔥、蒜、辣椒、薑、花椒 辣豆瓣醬、醬油、糖、水   鴨血和大腸要分別川燙.    ，    爆香花椒取出香味.撈掉 薑、辣椒、蒜頭切片 ，入鍋中炒香.， 加入辣豆瓣醬炒香 在加入水或高湯 ， 依序鴨血、大腸一起煮、 加糖調味. 煮約30分鐘入味即可勾芡， 蒜苗裝飾→ 大功告成。     我試過湯頭.  我喜歡. 因為微微麻辣!!