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桃園中壢的牛肉麵可說是無人不曉，大家比較知道的就是永川和新民，永川四年前吃過一次總店後就此無緣，新民牛肉麵偶爾還會吃吃分店，台灣的牛肉麵店比投注站還多間，口味更是相當多種，從清燉到紅燒有的紅燒又特別重鹹，不管是哪一種口味都各自有人喜歡，像我吃慣一般沒有那麼重鹹的紅燒，大廟附近的四川味老店生意很好，但我就吃不習慣，所以口味還是自己喜歡較準。 龜山后街和萬壽路二段附近的牛肉麵都吃的差不多，我們比較常吃的還是仁聚和汕頭，仁聚是吃紅燒而汕頭是吃清燉口味，另外一提大竹的新福牛肉麵也滿好吃的，每次去一定會點小菜來喀喀。 夏天免不了點個皮蛋豆腐，雖然皮蛋不能多吃不健康，但是Q彈的皮蛋淋點醬油膏灑點蔥花，皮蛋的腥味不見了反而提出特別香氣，豆腐加醬油雖然在平凡不過，但是台灣人就是要吃這一味才有感覺。  這裡的酸菜沒有加糖辣椒炒過，所以沒有甜辣味，只有單純的酸菜味，有點苦苦的味道我不愛。  牛肉麵份量一般， 麵條口感像是家常麵有點軟，紅燒湯頭略淡，可以在濃郁紅燒味重一點。 牛腱肉有好幾塊約4塊，外層的膜不太好咬，肉雖然滿軟的但是不是很入味，而且一直卡在我牙縫裡，還真有點不舒服耶。  牛肉湯板條湯頭一樣，還好有加蔥花多了一股香氣，不然湯太保守囉。  說它是第一寬板條一點也不為過，幾乎快和湯匙一樣寬。   板條和麵條寬度起碼差了四倍有，板條雖然很寬但是不會過厚，只吃一小口因為板條太寬，一下就塞滿嘴， 塞得滿滿連湯都喝不進去，呵呵!! 但是板條又Q又軟真好吃。 * 其他牛肉麵分享:中壢新福牛肉麵、來來牛肉麵、老袁牛肉麵、巧合珍牛肉麵、宏記麵食館、聞香坊、 大方蘭州拉麵館   中壢新老牌牛肉麵 地址: 桃園縣龜山鄉萬壽路二段893號 檢視較大的地圖