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這次來嘉義正餐一樣大吃物美價廉的雞肉飯，下午茶時間換個口味試試鹹酥雞老店，創立於2000年的【桃城雞排】離嘉義火車站步行只要3分鐘，重新改裝成店面出發後，多了老宅復古文青風的加持，完全擺脫了鹽酥雞攤的刻板印象，獨家的「私藏椒麻系列」選用了多種珍貴中藥材和辛香料，刷在炸物上果然讓人胃口大口。 「桃城雞排」在嘉義已經傳承到第三代，第一代是從一個小攤位開始，至今傳承三代已經改成門市經營，也使用整個SOP標準流程，不但穩定了炸物品質，還創新口味和多樣套餐選擇，依據不同的食材用不同的醃料、炸粉，每一種炸物油炸時間也不同都需要計時，網路上最多人推的是需要預約的「炸全雞」，可惜…我怎麼可能吃得完啊。 剛到營業時間已經陸續有客人上門，不管是當地顧客或是遊客都是為了雞排和炸物而來。 炸物和常見的鹽酥雞攤差不多，半開放式的廚房讓人安心，排排放好的金黃色炸物看起來很可口，炸物盤也很乾淨讓人放心食用。 這天來試試桃城獨門的「私藏椒麻系列」，特別選用了「10種珍貴中藥材+10種辛香料」搭配大紅袍辣椒、印度鬼椒…等六種辣椒，用聽的感覺就很辣！不知道會不會辣到噴火。 ▲ 椒麻鹽滷豬血糕 小辣椒麻加上花生粉一支才15元，米血刷上的獨家椒麻配方醬很入味，每一口都吃得到風味獨特的椒麻香氣，加上微量的香甜風味讓米血更加有層次，連食慾不佳的夏日也讓人忍不住嚐上一口。 ▲ 肥厚三角骨 小包55元的三角骨拿起來挺有份量！還沒有吃已經讓人覺得很超值。 這和我平常吃的雞大爺三角骨完全不同耶！這三角骨塊頭好大一個，連竹籤都快要撐不住了，外皮好酥脆而且每一口都有肥厚的骨邊肉，雖然這三角骨還滿好吃，但論香氣還是三角骨勝出。 ▲ 椒麻鹽滷雞頸 同樣是椒麻系列這一包只要30元，鹽滷過的雞頸只是表層刷上椒麻醬，每一塊雞頸都有椒麻醬香味，適合喜歡咬允骨頭的人，頸肉乾硬像在咬肉乾，小碎骨非常多吃起來有點累。 ▲ 椒麻醬鹹酥雞  當招牌鹹酥雞碰到獨門椒麻醬會蹦出什麼滋味？嚐過後深深覺得小份不就吃，喜歡吃辣的人更是不能錯過，外層粉皮薄薄一層又香又酥，鹹酥雞肉質厚實軟嫩好吃，而且沒有炸物的油膩感，單吃就很不錯，刷上獨門的椒麻醬滋味更好，比起一般鹽酥雞攤的刷醬雞排這好吃多了。 ＊以鹹酥雞炸物來講整體還不錯！一吃就知道這使用的炸油滿乾淨，炸物沒有一點油耗味也不油膩，炸物刷上獨門帶甜味的椒麻醬香辣耐吃，還好桃園沒有分店不然我應該會肥死啦。   歡迎加入按讚！！ 艾瑪IG帳號:alma_8082 艾瑪臉書：https://www.facebook.com/alma0209/   桃城雞排 電話：05-2238553 地址：嘉義市西區中正路698號 營業時間：15:30-22:30 FB粉絲團：https://www.facebook.com/taocheng2000/