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中壢夜市附近的ＫＨ廚房開業四年了，平常吃義大利麵我最在意麵芯和醬汁，這裡的都剛好是我的菜，這次要來吃看看窯烤披薩，我吃過的窯烤披薩不算少少說也有十多家，餅皮最後都是我選擇的關鍵，太硬的披薩皮一定是淘汰的，有咬勁的麵皮才是我的菜。 老闆在兩年前自己親手打造了一個窯烤，廚房原本在裡面也推出來外面，也不用擔心停車問題，一旁就有收費停車場滿方便。 看到門口寫的新品推薦：無花果費塔起士披薩 … 看起來就很專業耶！這披薩沒有見過？ 依口味不同約兩百元到三百元一般價格。  和老闆借拍一下秘密基地，磚窯下方那一根根的是龍眼木，龜山的日森窯烤披薩也是用龍眼木，成本雖較高但老闆還是有它的堅持。  聽老闆說他最近有打算推出兒童披薩ＤＩＹ，曾經在南僑觀光工廠玩過一次還是不過癮，我家郭小弟知道後超期待ＫＨ的！ 龍眼木較硬實可以燒比較久，也不像一般木材容易生煙，比較能確保每次出爐的品質都差不多，窯烤披薩成本滿高的耶！因為火不能停啊，所以龍眼木要燒到下班。  老闆自己養的酵母做出來的麵團，之前還有窯烤麵包但沒有正式推出，老闆說不夠完美還要試！ 每塊麵團都要秤過一樣重，桿開來再甩。 老闆的番茄披薩醬基底有特調過，加上每天新鮮的披薩配料。  這不是我點的借我拍！甜口味的黑糖麻糬很多小朋友愛吃。  餅皮完成後來點番茄基地，加上起士(這裡的起士不是市面常吃便宜那種），再加上配料即可！ 窯裡面的溫度高達三百度，只要三、五分鐘時間披薩就好囉。   我的窯烤披薩出爐囉！看起來餅皮金黃酥脆顏色適中，沒有一點過焦，整個餅皮邊顏色都保持一樣，加分＋＋＋＋ 餐廳裡沒有改變同樣溫馨，尤其是那幅塗鴉我超愛！ 櫃子上展示的是老闆用來烹調的產品，我一開始還以為這裡也開始賣起比利時啤酒，眼裡只有 『 酒 』呵呵。   附餐麵包外酥內軟有厚度，這碗主廚濃湯真大一碗，口味適中我喝一口就被小孩搶走。 餐前麵包沾上好喝濃湯！郭小弟一下就嗑掉。   『 海陸總匯披薩 』窯烤的程度剛剛好，以手工餅皮來講這桿的真標準，用料也不少有蝦仁、魷魚、煙燻培根、煙燻雞肉、黑橄欖..等。    這裡的披薩起士有選過，吃起來有濃郁起士香氣，卻不會讓人覺得很膩，我也沒有看到表面很油或是出油，披薩吃兩片就容易膩這的不會耶，原來起士的角色那麼重要。   我要來推薦一下這餅皮底部很酥，麵皮有Ｑ勁像是法國麵包一樣，麵皮好酥烤的很香，我們一家三口都愛吃這餅皮，郭小弟還要求說有沒有賣薄餅，因為這小孩本身就愛吃皮不吃料，海鮮料蝦仁和魷魚都新鮮沒有腥味，同時煙薰培根和雞肉讓披薩嚐起來鹹香鹹香，總之很不錯。   『 紅酒牛肉義大利麵 』這視覺饗宴是不是很不錯呢？配色很不錯，而且店內使用的羅勒香料是自己重的，如果點的是青醬你會吃到最純正的羅勒青醬，不像外面很多都是用九層塔替用。   義大利麵軟硬度適中，牛肉醃製很入味軟中帶點咬勁，牛肉不會老所以ＱＱ又嫩嫩，咬進去後這牛肉有淡淡的酒香味。 義大利麵軟硬適中，醬汁微微酸甜味，整體口味是挺溫和，醬汁夠多不會讓義大利麵吃的無味，而且也滿大一盤，平常吃重口味的人會覺得這太淡噢。   『 KH海路大拼盤 』 挺豐富的有菲力、整隻魷魚、大白蝦、雞腿排，底部還有新鮮烤蔬菜！ 我自己平常吃牛肉會點5-7分熟，但小孩吃就會點全熟，這裡的菲力切的挺厚說，熟度對小孩來說剛好，即使九分熟了也不會過乾柴，同樣有軟度，外層帶點火烤香氣，以黑胡椒和蘑菇醬兩種可以沾。   整隻魷魚保證吃的過癮，這個很新鮮咬起來彈牙耶！原味吃就很不錯有淡淡海味，我個人滿喜歡沾點黑胡椒醬。  連雞腿排外皮很酥脆，口感像是用炸過一樣，但卻沒有炸的油膩，肉質一樣很嫩，吃這個配點可樂才過癮，鮮蝦也是滿新鮮。    底部蔬菜簡單烤過，瞬間高溫鎖住甜味，上面的主食海陸原味留到蔬菜裡，蔬菜不用調味就有鹹味，蔬菜挺不錯，但因為在底部關係所以也會帶點油。       老闆和老闆娘本身就對煮咖啡有研究，黑咖啡甘香好喝。   最後來點甜點！完美劃下 ＥＮＤ。  老闆還特地介紹這裡的清炒義大利麵，使用的是olitalia奧利塔特級冷壓橄欖油！       ＊ 週末來到中壢晃晃親子時間有BON BON CITY，SOGO商圈也有威尼斯影城，吃完ＫＨ剛好到夜市丟個籃球運動一下，最近中壢Costco也開幕了，真的很熱鬧呢。 ＊2012食記參考： https://almablog.com.tw/blog/post/38211785   kathy and Hanna(K.H廚房) 電話：(03)493-9873 地址：中壢市中央西路二段222號 營業時間：週一至週五 11:30~15:30 ， 17:30-22:00   週六至週日 11:00~22：00 檢視較大的地圖