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充滿文青時尚感的麵館 喜歡四川宜賓麻香味的朋友快進來！ 新竹市東區的〖墨竹亭｜燃麵本家〗台中也吃得到？ 相當文青時尚的墨竹亭麵館，跳出新竹本地！在台中南屯區黎明路二段和家樂福文心店都有分店，裝潢跳脫傳統麵館的刻板印象，大走文青時尚風，招牌也不是一般台式麵食，賣的是來自四川宜賓的燃麵！麻、辣、鮮風味讓人意猶未盡。 文章目錄 墨竹亭｜燃麵本家 鮮蝦抄手燃麵 蔥油雞麻醬麵 台中其它美食分享 墨竹亭｜燃麵本家店家資訊 墨竹亭｜燃麵本家 大家應該很好奇「墨竹亭」這個名字怎麼來的吧？ 【墨】是所謂的石墨，象徵著古時經由墨塊，研磨出墨汁的濃淡深淺，用來比喻乾拌麵的醬汁濃淡，由此可看出老師傅將烹飪經驗運用於此，每一份醬汁裏都藴涵他對食物的感悟與思考，對食物的解讀與感觸。 【竹】又稱竹子，根根細長管狀，用來比喻與白麵條相似的外型。 【亭】有頂無牆，可以供人憩息吃麵喝茶的地方，比喻店面優美的用餐環境。 以上介紹採自墨竹亭粉絲專頁。 別看墨竹亭小小一間卻相當受歡迎，從門面到裝潢都是以銀白當底色，搭配Tiffany藍招牌，大走質感文青風挺不錯！週末用餐時間走了一批顧客，瞬間又坐滿出現結帳排隊人潮，服務人員會帶入桌，自行點餐櫃檯結帳，小餐飲料結帳時取，其它服務生會幫忙送餐，消費不收服務費，自助區提供醬料、碗盤。 想知道更多吃喝玩樂快來追蹤艾瑪 艾瑪網址https://almablog.com.tw/  歡迎來信alma710209@gmail.com 墨竹亭 MENU 來之前已經先做菜單功課！ 鎖定了三樣招牌，可惜炙燒煎餃子要等20-30分鐘，可這天和雪花狀的煎餃無緣囉。 這裏只有麵食、餃子和小菜沒有飯類，單點麵食在80元到140元之間，可升級+59元升級A套餐或+69元升級B套餐，比起單點小菜單還要划算點。 升級套餐的小菜有很多選擇，我選了比較多人推的豆乾和米血糕，小小一碟果然精緻。 手工米血糕切成小塊的正方狀，方便入口一口一個！這米血Ｑ彈中帶點黏密口感，應該先稍微滷過沒有任何腥味，加上適量的花生粉一起吃，鹹甜交織好細緻的風味。 五香豆干拌入蔥醬和香油，清爽中涵蘊著淡淡豆香，是相當開胃的一道小菜。 鮮蝦抄手燃麵 讓人期待的招牌麵來啦！招牌燃麵放了四顆鮮蝦抄手，淋上一匙特製的辣醬，加上小黃瓜絲點綴解膩，這碗麵賣相真不錯。 升級套餐附的飲品是墨香紅，甘醇順口不會過甜很耐喝，但對小孩來說稍苦不夠甜。 這一碗「鮮蝦抄手燃麵」單點價是90元，和一般小麵館麵攤價差20元左右，這樣的環境與擺盤我覺得應該的，接下來就是關鍵口味如何？ 燃麵是宜賓最有特色的傳統小吃，想要成就一碗美味的燃麵獨門醬料是重要，廚師特別選用四川當地特產的花椒，加上大紅袍與其它辛香料提煉出紅油，來上一點就很迷人。 紮實Ｑ彈的麵條拌上紅油醬汁與特製醬油，嚐上一口濃烈的香麻氣息撲鼻而來，花椒香緊緊縈繞在舌尖，麻中帶微辣感一直刺激著胃口，讓我完全停不下耶。 聽說這裡的抄手是現包？抄手只有四顆讓人特別珍惜，一次只捨得吃半顆配麵，抄手包入一整尾的鮮蝦和肉餡，加上沾滿了特製的紅油醬汁麻香夠味，挺好吃耶！ 每碗麵都有附一小碟小菜，只是這牛蒡絲也太少了吧！兩碟相差了一倍… 可能太忙疏忽了。 蔥油雞麻醬麵 這道麻醬麵一碗90元同樣受到歡迎，經過黃金比例調配的麻醬，完整沾附在每條麵上，每一口都有花生與芝麻香氣，一般麻醬吃到後面都會有點油膩感，但這清爽多了喔！溫和的好滋味讓人唇齒留香，連吃兩碗也不會膩！ 蔥油雞切成薄片軟嫩又鮮甜，淋上的醬汁有點像傳統的米豆醬，鹹香適中還不錯。 升級套餐的「冬瓜蛤蜊湯」雖不是那麼自然，但鹹味適中喝完不會想喝水。 ＊一進去店裡門口提供了手部酒精消毒，店內每天清潔消毒，這天也看到服務生一有空馬上就開始消毒托盤，比起一般麵館在墨竹亭用餐更讓人放心，鮮蝦抄手燃麵A套餐149元、蔥油雞麻醬麵159元，平均一個人150元就能吃飽，口味不錯值得來試試。（本文自費文，內文僅供參考）   台中其它美食分享 ①【食 太初 麵食りようり】2020再訪排隊禪風麵店！搬家公益路上、提供免費冬瓜茶、不收服務費 ②【食 廟東夜市】2020版- 豐原在地老夜市！人氣超旺菱角酥、洪記蚵仔煎、清水肉圓仔湯、清蒸蝦仁肉圓 ③【台中 山河魯肉飯】台中第二市場老司機美食名單！光是魯肉飯就有三層魯肉和腿庫魯肉！適合大口吃肉肉   艾瑪IG帳號:alma_8082 艾瑪臉書：https://www.facebook.com/alma0209/   墨竹亭｜燃麵本家店家資訊 【新竹 金山店】 地址：新竹市東區金山十一街31號 營業時間：11:30-14:00 / 17:00-21:00 電話：03-6668811 【台中 家樂福文心店】 地址：台中市南屯區文心路一段521號（家樂福B1美食街） 營業時間：11:00-21:00 電話：04-22500288 【台中 黎明店】√ 地址：台中市南屯區黎明路二段210號 營業時間：11:30-14:00 / 17:00-21:00 電話：04-23830300