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你吃過「味噌豆腐冰霜淇淋」嗎？ 體驗乾燥花、木雕、金工、皮革一日職人 別再說三峽老街沒什麼好逛．．．． 老醫院喚予新生命的〖禾乃川國產豆製所〗是三峽很夯的拍照點，同時也被美譽為最美的豆腐店，除了能看到豆製所作業線還能體驗一日職人，招牌豆腐、純豆漿、黑豆干都廣受歡迎，秉持純天然無添加的堅持與理念在地經營。 文章目錄 禾乃川國產豆製所 店家位置 關於禾乃川 禾乃川銷售據點資訊 禾乃川MENU 味噌豆漿霜淇淋 老醫院新生命 三峽老街還有什麼好吃？ 禾乃川國產豆製所 店家資訊 禾乃川國產豆製所 店家位置 〖禾乃川國產豆製所〗的位置原本是一間愛鄰醫院，這家醫院在當地相當有歷史，至今已經有70年的歷史， 就在新北市三峽區中山路13巷，在三峽老街商圈內可從老街派出所旁走進去，或是從東道飲食店彎進去都可以，巷子外有指示牌挺好找。 想知道更多吃喝玩樂快來追蹤艾瑪 艾瑪網址https://almablog.com.tw/  歡迎來信alma710209@gmail.com 禾乃川國產豆製所門面看起來很大，它的入口處在邊邊低調挺小的，裡面結合了合習聚落相當多元滿有趣。 門外的MENU圖看起來很不錯！天氣漸漸炎熱起來，特別想來支霜淇淋或來碗透清涼的冰豆花。 一走進去會看到豆製所的作業線，透明玻璃可以看到生產流程，整個作業環境相當乾淨，彷彿來到觀光工廠呢！（艾瑪來的時候已經在清洗工具，上面照片採自禾乃川國產豆製所粉絲專頁） 關於禾乃川 由於台灣豆國產豆產量少、人力成本較高，幾乎仰賴進口大豆，國內自己生產種植的非基改大豆只佔了市場上的0.01%，這數量極稀少，因而創立了「禾乃川國產豆製所」，只選用台灣土地自產的非基改大豆！同時也鼓勵台灣的在地青農發展。   禾乃川銷售據點資訊 https://www.thecan.com.tw/tw/article/detail/1042 禾乃川販售的商品種類不少，現場有餅乾、味噌醬、黑豆醬、純豆漿、豆腐、豆皮和黑豆腐，最特別的是還有賣「碧螺春乳酪吐司」199元/條，嚴選在地三峽手工摘採的碧螺春綠茶搭配乳酪，一起揉進麵糰裡，綠白交錯彷彿大理石花紋真的好想吃看看。 「味噌御露」是御鼎興和禾乃川國產豆製所聯手合作的商品，經過純天然古法釀酵法，首先是味噌要先在木桶發酵三個月以上，醬油在陶甕日曝要六個月以上，最後將兩者結合用大灶文火柴燒，了解過繁雜的過程後，這味噌御露的確有它的價值。 選用非基因改造的青仁黑豆製成「鹽鹵黑豆腐」，原料使用國產無毒青仁黑豆漿，再熬煮過程中不添加防腐劑與消泡劑，不添加工業用石膏粉和化學凝固劑，以台灣傳統板豆腐的製作方式，直接就可以食用，不需要另外烹調。 另一個人氣商品就是「鹽鹵黑豆干」，遵循古法天然日曬鹽鹵成形，保留營養吃得健康。 這天沒有我想吃的碧螺春霜淇淋，本日只有純濃豆漿霜淇淋、味噌豆漿霜淇淋。 沒有想到平日這天來客數近5成，而且幾乎都是長輩居多耶！大家都是為了在地小農非基改的豆製品而來，使用國產高雄選的10號黃豆製作，招牌豆漿濃度就將近10度。 禾乃川MENU 鹽鹵豆花、霜淇淋、飲品、味增湯、甜點、豆腐、豆干、豆腐冰和豆漿，艾瑪發現不少人都點「碧螺春豆腐冰」一大顆綠色的豆腐冰，視覺效果真不錯。 ▲ 傳統豆花 70元 傳統的鹽鹵豆花附一杯黑豆水，糖水甜度適中加上綿密豆花一口咕嚕進去真消暑，搭配粒粒分明的紅豆和花生就是傳統的老味道，結束再來杯無糖純天然的黑豆水更清爽。 和服務人員要了一個小碗分食吃，沒想到這小碗裡可是暗藏玄機，彷彿鳥瞰整個三峽老街呢。 味噌豆漿霜淇淋 來到禾乃川當然要來支豆腐霜淇淋！豆腐霜淇淋淋上釀酵坊製作的味噌醬，插上一根自家的豆纖營養餅和小塊豆腐，這風味全台只有這吃才得到，好不好吃自己來試試才知道！艾瑪不愛豆製品吃到一半有點膩，反而是一旁的配料餅乾和豆腐比較出色，豆腐吃起來像起司塊，豆纖營養餅結合黑芝麻、燕麥和起司粉加上低糖又低鹽，餅乾裡的麵粉以豆渣替代，吃得健康減少熱量攝取，爽口又酥脆。 老醫院新生命 民國36年創立的愛鄰醫院(禾乃川) 是三峽第一間外科醫院，在三峽人心中有一段屬於自己的生活足跡，2017年經過改造保留了醫院原本的格局，加入綠葉元素讓原本冰冷的醫院更加生氣蓬勃，同時也連接合習聚落，透過師傅的傳統技藝傳承為老屋創造新生命。 禾乃川國產豆製所後方的小庭院，連接著合習聚落：禾乃川釀酵坊、青草教室、三藝金工、玩皮小孩皮革工坊、以木雕刻工坊和鳴之花宇花藝手作工坊，可以讓你體驗一日職人喔！ 老宅庭院就是特別有味道！看起來純樸不起眼的平房，斑駁歲月反印在牆面上。 從原料國產黃豆、製程、培育都堅持台灣味！ 這天剛好「三藝金工」有幾組客人正在體驗DIY，好奇心驅使下也進來看看，這金工工具多到數不完！現場有多種精美的飾品、戒指、手環可選購，有時間建議還是體驗DIY比較有趣。 每日開課時間～13:00 / 15:00 / 17:00 / 19:00（每週三公休） 純銀飾品：造型銀戒-初階 $1700、中階 $1900、造型項鍊 $1900、造型手環 $2950~$4600 依作品難易度完成時間約1.5 – 3小時（包含認識工具使用及敲打、線鋸、焊接、修磨、敲印文字和拋光等金工技法） 走到最底是一間「青草教室」是社區課後國中班學生的學習基地，有木雕客、皮革客、美髮客、餐飲服務實習..等。 ＊來到三峽老街別只逛逛老街，轉個彎來這讓你有意想不到的驚喜，除了多樣豆製品甜飲品還能體驗一日職人，不妨找時間來走走吧。   三峽老街還有什麼好吃？ ①【食 真本家】誰說三峽名產只有金牛角麵包？當地超人氣外送「真角燒x雞蛋糕」雙色起司好厲害！ ②食記(三峽老街)~ 98雞蛋糕/黑皮哥/永發香腸/永伯豆花 ③食記(三峽)~ 再訪八條壽司 ▪ 不管幾訪八條cp值都很高   艾瑪IG帳號:alma_8082 艾瑪臉書：https://www.facebook.com/alma0209/   禾乃川國產豆製所 店家資訊 電話：02-26717090 地址：新北市三峽區中山路13巷 營業時間：星期一～星期五9:00~18:00/星期六、日9:00~19:00 官網：https://thecan.91app.com/  粉絲專頁：https://www.facebook.com/taiwandou/