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新莊知名的“月明薑母鴨” 就在新莊輔仁大學附近，鄰近好市多不到100公尺，有寒意時門外總是大排長龍，經過多次無緣嚐鮮，聽說這裡的鴨肉加上大量老薑越煮湯頭越香，喝起來滿口都是精華，炭火煮薑母鴨滋味更是好，嘗鮮完後深深覺得排隊有理!!!!! 大門右手邊有一個窯專門在燒炭，店內是矮桌子矮椅子比傳統小火鍋高一點點，個子比較高的人可能就會不舒服。 除了有招牌薑母鴨還有人氣竹筍雞！新品上市這四樣沒有在菜單裡。 一上桌沒有多久就送來一爐炭火，處理炭火比較麻煩現在大都用桌上型瓦斯，用炭火來煮薑母鴨真的比較有感！但是缺點就是火力不能自己控制，鍋裡食材會不停的大滾。 很貼心依人數送來餐具還有喜宴、熱炒常見的濕毛巾，說真的第一次看到薑母鴨還提供這種傳統濕毛巾不是薄濕紙巾耶！ 選用北港麻油爆香老薑片，下方就是細火熬煮很久的香醇鴨肉湯頭，聞起來除了有老薑和麻油香氣，還有中藥材的溫和香氣，這一鍋350元沒有強烈的酒香，習慣有酒味的人可以加50元米酒進去喔，我們不太愛濃烈酒香薑母鴨只想簡單暖暖身子，所以這鍋喝起來剛剛好。 萵苣和高麗菜每份各50元，萵苣是冬季限定肯定要點的，份量來講也不會小氣，我覺得吃薑母鴨一定要搭萵苣才對味，但是萵苣很容易煮軟爛要特別關心它。 薑母鴨隨便一撈就看到大塊的帶皮鴨肉和老薑片，老薑片數量之多，每一匙都會撈到好幾個小碎片，軟爛的薑片小片吃還不錯沒有辛辣味，但是大片薑片嚐起來口感就不太好，撈掉吧，大塊的鴨肉咬起來香Ｑ帶有咬勁，比我想像中還要軟些沒有那麼柴，咬起來挺香的。 麵線一份30元，上面是兩份麵線放一盤，這裡的麵線偏軟但不至於爛，調味適中所以吃起來滿刷嘴，我個人還是比較喜歡口感Ｑ點的手工麵線。 我們點的鴨血和豬血糕都已經先煮好才上桌，這鴨血每一塊都滿大器很滑口又軟嫩，還沒有腥味耶，米血糕和鴨血都是30元，店員有交代米血糕不能久煮要一直繳不然會黏鍋，米血糕很Ｑ滿像是手工豬血糕，同樣沒有腥味，好吃耶！ 桌上有辣椒醬油和特調豆乳醬可以沾，豆乳醬香甜＋辣椒辣＋醬油鹹 最佳沾醬。 超鮮紅的新鮮鴨胗一份50元，厚薄度切的滿適中不會太薄失去口感，川燙時間滿重要太久會太老，放到忘記吃起來會像橡皮筋！咬好久才能咬斷吃進去，燙到表面剩下微粉色即可，因為這時雞胗還有溫度會繼續熟成，煮太久就沒有脆脆口感啦。 這顏色就是煮太久的了很難咬，脆脆的雞胗帶有特殊香氣加上香醇湯底，個人覺得必點喔。 沒有在菜單上的鮮肉湯丸一份四顆50元，店員交代要煮久一點才會熟，咬上一口真的爆汁啦！吃起來像是丸中有丸，中間會流出鮮美湯汁，外層偏脆裡面軟，還滿好吃的也滿推薦。 一開始湯頭偏溫辣度適中，雖溫和但湯頭不致於過淡，食材都放進去煮越煮越鹹湯頭也會更甘甜！我們一家三口根本吃不完最後打包回去，呵呵！當然湯頭請員工先加滿。 蝦子一份150元可以選擇水煮或是熱炒，蝦子的雖然滿小隻但是數量滿多，一點都不小氣或是用洋蔥墊高衝賣相，熱炒鹹酥夠味算不錯囉。 ＊ 明月薑母鴨湯頭用料實在，加上口味不錯溫醇好喝，食材也新鮮很加分，唯獨麵線比較軟不是特別喜歡，滿推薦雞胗和鮮肉丸喔。（沒帶單眼，i6s手機拍攝）   （想知道更多吃喝玩樂 歡迎按攢喔）   月明薑母鴨 電話：02-29019717 地址：新北市新莊區建國一路111號 營業時間：16:00～02:00 公休日：星期一 粉絲專頁：https://www.facebook.com/Brightmoonduck/ 檢視較大的地圖