Zi 字媒體
2017-07-25T20:27:27+00:00
冰箱只剩蚵仔,所以我想不出其他東西,中餐3道蚵仔料理,
看到整桌都是蚵仔料理~~~老公說好噁心!! 我也覺得有點噁心..
蚵仔的用途很廣很多料理都會用上,我也滿常用的,這次的3道蚵仔料理:蚵仔湯、蚵仔餃、蚵仔煎。
只有蚵仔餃老公說好吃!! 真是失望~~ 老公的中餐被我毀了!
蚵仔煎的食譜試採自CL的食譜,我覺得有點軟,調太多粉又太硬..
加太白粉不知OK嗎? 外面的都好Q耶!! 底部有赤赤的很好吃,
但是我的卻沒有,而且試做第2次火大一點,沒有赤赤的..反而鍋底黏住了一層地瓜粉漿..
蚵仔湯,湯加薑絲、鹽、一點雞粉、胡椒粉、蔥絲,鮮蚵先裹上地瓜粉川燙過。
鮮蚵餃,我自己亂搞的東西,麵皮也是沒看比例亂做,因為懶……哈哈!!
麵粉加水分次調成糰(加一點鹽),揉成麵糰包好,放入冰箱鬆弛15分鐘。
絞肉加胡椒粉、鹽、醬油、糖、米酒、黑胡椒打勻,加入蔥花。包時再加入蚵仔就OK!
蔥花不要太早和肉伴在一起喔!! 不然蔥會出水..會影響味道和肉的口感!!
中火炸熟,大火逼油,起鍋灑上胡椒鹽即可。(吃辣可沾調開豆瓣醬)
麵皮有點太厚了,內餡味道調的剛好,炸的也OK! 所以這道難得可以吃。 ^0^
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