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GA瀏覽人氣：8,169 加入粉絲團 曬了兩大箱的高麗菜，菜乾成品大多留給弟弟們，因為他們比我家人還要熱愛高麗菜乾（手工曬高麗菜乾 ）。 往日喜歡做辣拌（辣拌高麗菜乾） ，婆婆不吃辣不能再做辣拌，買了一大片小排骨燉湯，留下三根油脂較多，拿來滷菜乾剛好可吸附油脂。 高麗菜乾雖經過久滷依然有脆度，再加上與肉類香料一起滷製香氣十足，平日不愛菜乾的家人都說好吃。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 材料： 豬小排3根、高麗菜乾手抓兩把、醬油約3-4大匙、冰糖約1匙、蒜頭5瓣、白胡椒粉1/2匙、米酒100cc   做法： 小排剁小塊洗淨，擺入湯鍋加兩大碗水煮開，煮出血水，撈出排骨洗淨。 兩煮開兩碗水，熄火，擺入高麗菜乾約3-5分鐘膨脹，即刻加冷水洗淨菜乾砂礫，擰乾，切短。 蒜頭洗淨去皮。 菜乾滷肉前置作業請見此篇 芥菜乾滷肉-五花肉軟Ｑ-菜乾不澀口 排骨、蒜頭、醬油、米酒、冰糖置入鍋中。 加水淹過排骨至少10cm。 蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火續煮約10分鐘。 加入菜乾再煮開，小火燜滷至少30分鐘以上。 熬煮至排骨肉軟爛。   延伸閱讀： 辣味茄汁雞肉丸-手做丸子 五分鐘上菜-沙茶中卷-海鮮快炒 一鍋煮好方便懶人餐-辣煮香雞蔬菜 櫻花蝦南瓜炊飯-快速美味電鍋料理 無水料理 -洋蔥炒蛋這麼做更香甜 煎魚技巧-鑄鐵鍋少油輕鬆煎不黏鍋-去腥方式 自製超簡單香噴噴五花燒肉-烤肉、便當 美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單 手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才是正常色澤 高麗菜丸子-簡單食材新鮮好滋味 食尚玩家推薦-板橋猛嘎海鮮燒物-燒烤-艾叻沙火鍋-新鮮平價高ＣＰ值 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,904