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GA瀏覽人氣：10,638 加入粉絲團 南瓜海鮮濃湯-南瓜不去皮不去籽全營養 ，煮南瓜濃湯都會去皮去籽，而大家都知道南瓜子營養成份高對人體健康有很大幫助，今天這道就不去皮也不去籽。洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料，熬煮熟軟還會釋出甜味，不過許多孩童會將它挑出不吃。 以上食材都用調理機來處理，打碎成泥狀，可同時吃到南瓜籽的營養，孩子也沒得挑洋蔥，除了可吃到全營養食物，還能節省烹調時間，也節省能源更能省荷包。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 南瓜海鮮濃湯-南瓜不去皮不去籽全營養 4人份 材料： 南瓜300g、洋蔥1小顆、鮮蝦10-12隻、蛤蜊300g、花枝250g、鹽、黑胡椒約2小匙、中筋麵粉3大匙、奶油1.5大匙、鮮奶200cc、水600-700cc、新鮮巴西里   作法： 蛤蜊加淡鹽水浸泡1-2小時，撈出洗淨。 鹽水：水約500cc、鹽1小匙 鮮蝦去外殼留下蝦尾一截，背部切開一半取出腸泥，洗淨。 蛤蜊加水約200cc中小火煮開，蛤蜊殼全都打開，熄火。 撈出蛤蜊放涼取肉，湯汁留用。 南瓜不去皮也不去籽，刷洗乾淨外皮，切塊狀。 洋蔥洗淨切大丁。   炒鍋加入一大匙油，小火炒軟炒香洋蔥，盛出。 鍋子略微降溫，加奶油1.5大匙，開微火炒香麵粉。   分4次加水，總數約200cc，持續和開成稀麵糊，熄火。 加水時建議用打蛋器攪拌較不容易結塊。萬一結成粉塊也沒關係。 麵糊不需過濾，加洋蔥、蛤蜊湯與南瓜塊入湯鍋，再加水約300-400cc（可一半水一半鮮奶）。 中大火煮開，改小火煮約8分鐘南瓜熟透即可，熄火。視天氣放置約10-15分鐘略微降溫。 南瓜與濃湯倒入調理機，蓋子確認蓋好。   設定慢速，攪拌約10秒>>中速再緩慢轉至高速>>攪拌約40秒。 關閉取一匙南瓜泥，觀察南瓜籽是否夠細碎，若還有粗顆粒，蓋好再啟動高速10-20秒。   南瓜濃湯倒回湯鍋，開小火將濃湯煮開。 加花枝、鮮蝦再煮開，煮約2分鐘，加鹽調味，熄火。 濃湯盛碗，加蛤蜊肉，灑適量現磨黑胡椒提味。 淋上少許鮮奶油或鮮奶，擺上新鮮巴西里。   附註： 南瓜與洋蔥都有甜味，海鮮也有鮮甜味，蛤蜊也帶有鹹味，因此只需加少量鹽巴調味。 請注意：並非每種蔬菜籽或水果籽都能食用，料理前請先查明喔。 延伸閱讀： 關於Amanda 石鍋拌飯-韓式泡菜拌飯 馬鈴薯燉雞-簡單美味一鍋煮 十分鐘上菜-蔥燒豬肝-影音教學 美味早午餐-烤豬排起司三明治 十分鐘上菜-蔥燒豬肝-影音教學 十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味 芝麻醬涼麵-調醬料小技巧-直播教學 蔓越莓果凍 -檸檬果凍-高鈣酸甜Ｑ彈好滋味 金門必吃美食-良金牛肉麵-鮮涮酒糟牛肉麵-溫體牛肉麵 檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑 -美味可口更健康 乳酪美味餐、早午餐、三明治、焗烤（文末附乳酪種類及應用） 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 3,383