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GA瀏覽人氣：8,769 加入粉絲團 味噌魚湯、海鮮湯、蔬菜豆腐湯都是家人最愛，鱸魚味增海鮮鍋也是相似的料理，只是幾乎等疼痛風鍋。但是不需要費時熬湯底，不需要特殊烹飪技巧，可以快速上桌也能煮出一鍋超鮮甜美味海鮮鍋。還可以準備米飯做湯泡飯，非常美味而且還更有飽足感。 amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com 這鍋不需要特調味，可一邊燙煮一趟食用，但是家人都怕燙不愛這樣吃，因此這些年我家很少用這方式吃鍋，所以上桌時都是一鍋滿滿，也因此用的鍋都特別大。 材料：4人份 大型鱸魚一條約1000g（今日使用加州鱸）、蛤蜊300g、帶殼鮮蝦約8-10隻、豬梅花肉片約300g 甜玉米1-2條、大陸妹400g、青蔥5根、嫩薑一小塊、細味噌約4-4.5大匙、嫩豆腐1塊 作法： 蛤蜊若沒吐沙完成，用少許鹽水浸泡吐沙2-4小時，洗淨瀝乾。 鱸魚宰殺乾淨切塊。 腹部內脊椎骨的血管藏有血水，用牙刷刷洗乾淨(務必要刷洗才能去除血腥味) 甜玉米去除根鬚洗淨，切5cm段再從中對切開。 鮮蝦剪除尖頭及觸鬚，洗淨瀝乾。 大陸妹去頭，洗淨剝成兩段。 嫩豆腐切片或小丁。 嫩薑洗淨切絲。 玉米片加水煮開，小火煮5分鐘。 鱸魚塊下鍋，改中大火煮開，中火約6分鐘。 加薑絲、蛤蜊下鍋煮開。 鮮蝦、肉片攤放開續煮開。 撈除上面的白色泡泡。 加入豆腐煮開。 味噌用漏勺承裝置入湯裡拌開融化。 試味道再決定是否再調味。(基本上是不太需要做調味) 大陸妹加入，浸入湯。 蔥花全部加入即可上桌。 家人習慣用哇沙米醬油沾食魚肉、蝦肉，因此我固定會準備這個醬料。 蔥花加多一些會更香，因此我會加上一整碗新鮮蔥花。 還準備了糙米飯，最後取了小半碗加湯做成美味湯泡飯，超好吃。 本文使用日本『大葉貓頭鷹IH土鍋』、水滴十草碗 彰化-僑俐瓷器-日本餐具 這裡買 僑俐瓷器粉絲團|僑俐瓷器線上購 延伸閱讀： 老菜脯雞湯-傳統古早味雞湯 大蒜田雞湯-低脂清爽不油膩 香菇竹筍雞粥-免熬高湯-濃稠清甜 雪蓮子南瓜濃湯-健康飲食-預防失智 超簡單火鍋湯底-蔬菜高湯-排骨高湯 麻油雞酒-麻油麵線-七夕-冬日必備養生湯品 低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖 番茄丸子蛋花湯-自製雞肉丸子 -健康吃不發胖 番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁 作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 本文同步在嘿!部落!等網站發表 Post Views: 3,445