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GA瀏覽人氣：2,292 加入粉絲團 焗烤厚片做法真的很簡單，而且風味跟厚披薩有點雷同，喜歡吃披薩可又不想花太多錢就可以用這個做法，這次的厚片跟之前做的有一點差異，因為多了一顆太陽蛋，其實這道原本是我跟攝影師合作幫一個日本小烤箱所設計，不過爐溫跟一般烤箱不一樣，所以這次再用一般家用烤箱抓出溫度，也更容易成功。 ▶amanda的網站-FB 、Line＠、影音 ▶商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com 材料：2人份 厚吐司2片、雞蛋3顆、鮮奶50cc、蝦仁4隻、綠花椰2大塊、蕃茄醬2大匙、起司條50g 附註： 雞蛋牛奶液可沾四片土司 雞蛋需要先放室溫下退冰完全 作法： 蝦仁剖背去腸泥，擦乾 中卷去皮切細條，擦乾 綠花椰取花朵切小塊 雞蛋1顆去殼打散，加鮮奶拌勻 吐司周邊分別空出1-1.3cm，用鋸齒尖刀刺出四方型(吐司1/2深度)斜刀取下上面吐司，再刮除裡面殘餘吐司屑。 (取下的吐司碎屑可用調理機打成麵包粉，攪打兩三下即可，不要真打成粉末) 處理好的吐司，兩面用鮮奶蛋液浸濕，不要浸泡只要濕潤就取出。 中心凹槽處取鮮奶蛋液略為淋濕。 烤盤鋪上烤盤紙，吐司擺放烤盤。 吐司上面刷番茄醬，擺綠花椰、蝦仁，撒少許起司，略為按壓避免掉落。 中心凹朝處建議也撒1/3高度起司。 入烤箱全火220烘烤3分鐘 拉出烤盤，中心打入一顆全蛋 周邊再鋪一次起司條，一樣略為按壓避免掉落。 再次推進烤箱，這次烤6分鐘，如果雞蛋不是室溫蛋，多燜2分鐘再取出。 吐司周邊的起司剛好微焦，不要再烤會把雞蛋給烤全熟。 底部周邊焦焦的，那是浸泡吐司的鮮奶蛋液。 烤出來的雞蛋切開應該是半熟濃稠液體，這顆蛋因為沒完全退冰所以蛋液會比較水。 如果不敢吃半熟蛋，則第二次直接烤8分鐘，烤好立即取出，蛋黃會凝固9分熟。 附註：海鮮可增加中卷，切成絲。   作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line＠、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 813