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GA瀏覽人氣：540 加入粉絲團 夏日開胃小菜不一定要辣，這道用油量少有香氣味道也清爽，熱食涼食皆適宜。 添加小魚乾除了需要編炒也必須有蒜頭去腥味，怕腥或素食者也可不加小魚乾。 使用滷的方式得加長時間，糯米椒必須煮到熟軟入味才好吃。 半斤的量看起來很多，煮軟會縮水，家庭人口多建議可以煮到一斤的量。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com   材料： 糯米椒半斤、乾豆豉1.5大匙、小魚干少許、蒜頭5粒、醬油1/2匙、冰糖1/4匙、油1匙   做法： 糯米椒洗淨，切除蒂頭 小魚乾洗淨瀝乾水分 豆豉洗淨瀝乾水分 蒜頭去皮洗淨切末   炒鍋開小火加入油爆香蒜頭，再加小魚乾，炒乾水分。 淋下醬油熗鍋，加水、糯米椒、豆豉及冰糖，水剛好蓋過食材。 蓋上鍋蓋大火煮開，改小火燜煮至少10-15分鐘。 糯米椒煮到完全熟軟入味，湯汁略收。   涼透擺在冰箱，夏日涼涼的吃清涼又開胃。 像我家一樣愛吃辣可加入適量辣椒熬煮。 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,192