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GA瀏覽人氣：433 加入粉絲團 多次接受自由時報週末生活版採訪，當然都以料理為主，每次題材都不同，這是去年採訪的燉煮為主的便當菜餚，因為這類菜餚才能夠加熱不變色也不走味，最適合做便當菜，也很適合家裡的備用菜。 amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 邀稿、教學、團購，請來信 amanda751024 @gmail.com 團購產品開箱紀錄 章節連結 咖哩肉丸子 蒜香肉燥拌蝦鬆 海帶拌芽菜 肉片燒豆腐 油煎三色蛋 芝麻醬酸辣豆腐 洋蔥鮪魚炒蛋 咖哩肉丸子 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 材料： 細絞肉300g、洋蔥1大顆、胡蘿蔔1/2條、馬鈴薯一小顆、咖哩粉4大匙、蒜頭3瓣、油2大匙、水800cc 肉丸子調味料： 胡椒粉1/4小匙、咖哩粉1/2小匙、鹽1小匙、冰糖1/2小匙 作法： 1.洋蔥去頭尾去皮切塊。 2.紅蘿蔔、馬鈴薯分別去皮切塊。 3.絞肉添加胡椒粉、鹽1/4小匙、米酒順時鐘絞拌產生黏性。 4.炒鍋起鍋開小火，油下鍋炒香蒜末、洋蔥塊。 5.再加4大匙咖哩粉、馬鈴薯、紅蘿蔔炒呈現些許糊狀即可。 6.炒好食材倒入湯鍋加水煮開，改小火。 7.絞肉利用虎口擠出肉丸子，湯匙取下放入鍋中。 8.蓋鍋蓋燜煮約25-30分鐘，食材熟透。 附註： 浸泡隔夜再加熱食用可讓肉丸子更入味。 蒜香肉燥拌蝦鬆   詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 材料： 帶皮豬肉500g(或使用絞肉)、中型帶殼鮮蝦約10隻、蒜頭10顆、青蔥2根、醬油3大匙、冰糖1小匙、油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許 作法： 1.豬肉洗淨切丁 2.鮮蝦去殼，去腸泥，洗淨瀝乾，切大丁。 3.青蔥去根洗淨切末，蔥白蔥綠分開。 4.蒜頭去皮切末。 5.炒鍋起鍋開小火，加油炒香蒜末、蔥白。 6.豬肉丁下鍋炒到變色有香氣。 7.淋酒、醬油拌勻，加水4杯，小火煮40分鐘熟軟。 8.蝦丁加入煮熟，加蔥綠、胡椒粉拌勻。 帶點湯汁比較好，肉才不會太乾，拌飯也很好吃。 海帶拌芽菜 便當盒裡有一道海帶芽，這不屬於燉煮菜餚只是為了豐富便當，因此報紙刊登時並沒有這道，這道菜是熱拌但是熱食、涼食都一樣美味。 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 肉片燒豆腐 材料： 豬瘦肉300g、板豆腐一塊、胡蘿蔔少許、蔥一根、蒜頭8粒、蔥一根、香菜一株、米酒1大匙、醬油3大匙、冰糖1/2小匙、油1大匙、水2-3杯 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 作法： 1.豬肉洗淨，切寬條 2.板豆腐洗淨，切寬條 3.蒜頭去皮切末 4.蔥去根洗淨切末 5.胡蘿蔔去皮，切絲 6.炒鍋起鍋，油、蔥白入鍋略炒，肉條加入翻炒。 7.肉片變白加醬油嗆鍋，加板豆腐、水、冰糖。 8.水煮開改小火燉煮，肉片煮到熟軟，豆腐也入味。 9.胡蘿蔔燜煮熟軟，灑上蔥綠及香菜，起鍋。 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 油煎三色蛋 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 材料： 雞蛋2顆、皮蛋1顆、鹹蛋1顆、油2大匙 作法： 1.雞蛋洗淨去殼，蛋液攪打均勻。 2.皮蛋、鹹蛋分別去殼，對切開再切薄片。 3.皮蛋及鹹蛋加入雞蛋液中，輕輕拌勻。 4.鍋底加入2大匙油，蛋液倒入後記得把皮蛋跟鹹蛋片均勻攤開。 5.開中小火慢煎至蛋液凝固半熟才翻面。 6.兩面都煎熟再取出切片。 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 芝麻醬酸辣豆腐 材料： 板豆腐1塊、蒜頭2粒、青蔥1根、辣椒適量、油半碗 醬汁： 醬油2大匙、味霖1大匙、烏醋2小匙、芝麻醬1大匙、香油1/4小匙、水半杯、太白粉1小匙 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 作法： 1.豆腐切1cm小丁，瀝乾水分 2.蒜頭去皮切末 3辣椒洗淨切末 4.青蔥去頭尾，洗淨切末 5.醬汁攪拌均勻備用 6.起鍋加入半碗油，中大火燒熱，加豆腐丁攤開，炸約2分鐘翻面 7.翻面幾次豆腐丁呈現金黃色澤，撈出豆腐瀝乾油脂 8.油倒出，留下2小匙，小火爆香蒜末、蔥白及辣椒 9.持續小火，淋下醬汁持續攪拌直到醬汁煮開 10.豆腐丁再下鍋，加蔥綠、香菜拌炒均勻 洋蔥鮪魚炒蛋 材料： 台灣洋蔥2顆、水煮鮪魚一罐、雞蛋2顆、蒜頭3粒、青蔥一根、紅蘿蔔一小塊、鹽1/2小匙、柴魚粉1小匙、白胡椒粉少許、油2大匙 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 作法： 1.洋蔥去皮洗淨切大丁 2.青蔥去頭尾洗淨切末 3.紅蘿蔔去皮切末 4.蒜頭去皮切末 5.鮪魚罐瀝乾，魚肉弄散 6.起鍋開中火，油、雞蛋下鍋炒熟，取出 7.改小火爆香蒜末，加入紅蘿蔔丁略炒 8.加洋蔥炒軟，改中火，淋上少許水炒熟 9.炒熟的雞蛋再下鍋，拌入鮪魚、鹽、柴魚粉、白胡椒粉 10.灑蔥末拌勻即可起鍋 詳細作法、圖片分解請點食譜名稱可連結。 Post Views: 66